طريقة عمل الكاليماري المقلي المقرمش لا يتشرب زيت خطوة خطوة

الكاليماري البانيهالسبيط” من وصفات مطاعم الأسماك المميزة والشهيرة ويكمن الطعم اللذيذ في طبقة الكراست المقرمشة التي لا تتشرب الزيت والتتبيلة اللذيذة، تعرفي على طريقة عمل الكاليماري المقلي المقرمش والخفيف بالخطوات.

طريقة عمل الكاليماري المقلي المقرمش بالخطوات:

  • سبيط أو كاليماري طازج مقطع حلقات.
  • يغسل الكاليماري جيداً ويفرك بالملح الخشن ورشة خل ودقيق، ثم نغسل للتخلص من الملح والخل والدقيق تماماً.
  • تتبل ب “ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بابريكا، بهارات سمك“.
  • تخلف بالدقيق الأبيض.
  • توضع بالبيض المنكه بالأعشاب والكمون والفلفل السود.
  • تغطي بالبقسماط بعد خلطه بالتوابل “ثوم بودرة، كمون،..”.
  • ترص علي ورق زبدة في صينية، وتدخل الثلاجة لربع ساعة قبل القلي حتى تتماسك.
  • تقلى في زيت متوسط الحرارة حتى تشقر.

ملحوظة:

لا تزيدي مدة القلي حتى تحصلي على لحم طري ولا يجلد منك.
تقدم مع التغميسة المفضلة
فكرة ل صوص للتقديم عبارة عن كميات متساوية من:
١- صلصة فرنسية، صلصة أجنحة الدجاج “سومطرة”.
٢- رانش صوص، ليمون، زعتر بري، ملعقة صغيرة مايونيز