طريقة عمل خبز البطبوط المغربي بالسميد

طريقة تحضير بطبوط هشيش كما يقول أهل المغرب، البطبوط هو خبز مغربي بالسميد شهير ومعرف أيضاً بالجزائر يخلط السميد مع الدقيق بالعجين وهذا هو الفرق بينه وبين الخبز البلدي، تعرفي على طريقة عمل خبز البطبوط المغربي خطوة بخطوة.

مقادير البطبوط الهش

  • 2 كوب دقيق.
  • كوب سميد ناعم.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • إقرأي أيضاً: الخبز البراتا الهندي
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة زيت.
  • ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجين.

طريقة عمل خبز البطبوط المغربي بالسميد

  • في وعاء العجن نضع كل المكونات الجافة، وتقلب وتخلط معاً بالعجان.
  • نضيف الزيت ونخلط ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن، حتى تحصل على عجين متماسك طري وناعم.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل خبز التميس السعودي
  • يغطى العجين، ويترك بمكان دافئ يرتاح لمدة 20 دقيقة.
  • يقسم العجين لكرات متوسطة الحجم، ويترك يرتاح لمدة خمس دقائق إضافية.
  • يفرد العجين بالنشابة على شكل دوائر سمك نصف سم تقريباً.
  • يرص العجين على فوطة مطبخ نظيفة، ويغطى ويترك يرتاح 35 دقيقة.
  • يخبز علي الصاج الساخن على البوتاجاز على نار هادئة حتى ينتفخ الخبز، ثم يقلب على الناحية الأخرى.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الحريرة المغربية
  • يقدم مع الفطور مع العسل والجبن والقشطة، أو لعمل الساندويتشات.
ملحوظة
يمكنك إستبدال السميد بالدقيق العادي للحصول على خبز عربي أبيض عادي، ولكن لنكهة البطوط المغربي لابد من إضافة السميد بالمكونات.