طريقة عمل خبز البطبوط المغربي

طريقة عمل خبز البطبوط المغربي ..

خبز البطبوط من أنواع الخبز المغربي الشهيرة ، و التي يستخدم فيها السميد بجانب الدقيق في العجين .. و هذا ما يميزه عن الخبز العربي العادي .

المكونات :

2 كوب دقيق .

كوب سميد ناعم .

ملعقة كبيرة سكر .

ملعقة كبيرة خميرة فورية .

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة .

ملعقة صغيرة ملح .

ملعقة كبيرة زيت .

ماء دافئ للعجن حسب حاجة العجين .

طريقة عمل خبز البطبوط المغربي – خطوات العمل :

في وعاء العجن ، نضع كل المكونات الجافة ، و تقلب و تخلط معا بالعجان .

نضيف الزيت و نخلط ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن ، حتي تحصل علي عجين متماسك طري  و ناعم .

يغطي العجين ، و يترك بمكان دافئ يرتاح لمدة 20 دقيقة .

يقسم العجين لكرات متوسطة الحجم ، و ترك ترتاح لمدة خمس دقائق إضافية .

يفرد العجين بالنشابة علي شكل دوائر سمك نصف سم تقريبا .

يرص العجين علي فوطة مطبخ نظيفة ، و يغطي و يترك يرتاح 35 دقيقة .

يخبز علي الصاج الساخن علي البوتاجاز على نار هادئة حتي ينتفخ الخبز ، ثم يقلب علي الناحية الأخرى .

يقدم مع الفطور مع العسل و الجبن و القشطة ، أو لعمل الساندويتشات .

ملحوظة :

يمكنك إستبدال السميد بالدقيق العادي للحصول علي خبز عربي أبيض عادي ، و لكن لنكهة البطوط المغربي لابد من إضافة السميد بالمكونات .