طريقة عمل الشركسية بالجمبري

الشركسية أكلة تركية شهيرة وفاخرة للتقديم بطعم مميز لإضافة عين الجمل كمكون أساسي بالوصفة، عادة ما تحضر بالفراخ ولكن اليوم نقدمها لك بالربيان، تعرفي على طريقة عمل الشركسية بالجمبري لذيذة بالخطوات.

مقادير شركسية الجمبري

  • نصف كيلو جمبري منظف ومقشر.
  • 1/4 كوب من عين الجمل.
  • حبة بصل كبيرة.
  • 6 شرائح توست منزوع الحواف والجوانب منه.
  • حبة جزر.
  • 8 فصوص ثوم.
  • م ك كزبرة حب.
  • م ك كزبرة ناعمة.
  • 6 حبات قرنفل.
  • 2 عود قرفة خشب.
  • 8 حبات حبهان “هيل”.
  • م ص بهارات السمك.
  • ملح وفلفل.
  • أرز مسلوق للتقديم.

طريقة عمل الشركسية بالجمبري

  • تحمص حبوب القرفة على النار مع القرنفل والقرفة والحبهان في قليل من السمن.
  • نضيف البصل والجزر وحوالي 1 و 1/2 ليتر ماء ويترك الكل حتى يغلي.
  • إقرأي ايضاً: طريقة عمل كفتة الشركسية بالدجاج
  • نضيف بهارات السمك ويترك الكل يغلي على النار حوالي 40 دقيقة وينقع لبابة الخبز في قليل من الماء الساخن.
  • يطحن الخبز المنقوع مع عين الجمل حتى نحصل على خليط ناعم.
  • نحمص الخليط في كمية من الزيت ونضيف المرق المصفى بالتدريج ثم نقلب الكل حتى نحصل على صوص كثيف ويتبل بالملح والفلفل.
  • في مقلاة على النار يشوح الجمبري في قليل من زيت الزيتون، ونضيف الصلصة وتترك على نار هادئة.
  • يهرس الثوم مع الكزبرة الناعمة ويشوح في كمية من الزيت لتجهيز الطشة.
  • نضيف الطشة لصلصة الشركسية ويقلب ويرفع من على النار.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل شركسية الدجاج
  • يوضع الأرز في طبق التقديم وعليه شركسية الجمبري، ويزين بقليل من الجوز المحمص والمجروش والبقدونس المفروم.