طريقة عمل البراتا الهندية بالبطاطس خطوة بخطوة

طريقة عمل البراتا الهندية بالبطاطس من أشهر أنواع الخبز الهندي الشهيرة، وتعتبر حشوة البطاطس هي الحشوة الأشهر الملازمة لهذه الوصفة، سواء كنت تبحثين عن البراتا الهندية أو الباكستانية فهذه الوصفة هي الوصفة الأنجح والأشهر للتحضير. و يشبه هذه الخبز وصفة الفطير المشلتت بتعدد الراقات وإستخدام السمن للفصل بينها مع إختلاف قوام العجين وعدد الراقات وأيضاً أنواع الحشوة في حال إستخدامها، تعرفي على أسهل وأضمن طريقة لعمل عيش البراتا مع تغميسة البطاطس اللذيذة كطبق جانبي بدلاً من وضعها كحشوة بالخبز.

المكونات:

4 كوب دقيق.
3 م ص ملح.
م ك سكر.
2 و1/2 كوب ماء دافئ للعجن “أو حسب حاجة العجين”.
6 ملاعق كبيرة سمن مذاب.

طريقة عمل البراتا الهندية بالبطاطس خطوة بخطوة:

في وعاء عميق نضع الدقيق، السكر، الملح ويُخلط الكل جيداُ.
نضيف السمن ويُفرك مع الدقيق، ثم نضيف الماء تدريجياُ مع العجن حتى نحصل على عجين بين القاسي والناعم.
يُقسم العجين 10 كريات صغيرة، ثم نغطيها و نترك يرتاح.
نفرد العجين فرد رقيق، ويُدهن بالسمن المذاب مع رشة دقيق و نطبقها، ونلفها ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
نفرد العجين و يوضع على الصاج السابق التسخين الحار ويُدهن بالسمن و يقلب على الجهتين حتى يتحمر.

طريقة عمل حشوة البراتا بالبطاطس:

6 حبات بطاطس متوسطة وتُقطع مكعبات صغيرة ونقليها.
في مقلاة على النار نضع 1/4 كوب زيت و 2 حبة بصل متوسطة مفرومة ونشوحها حتى تتحمر.
نضيف 4 فصوص ثوم مهروس، م ص زنجبيل فريش، ملعقة كمون وكزبرة حب مدقوقة.
نضيف البطاطس ونقلب قليلاً ثم نضيف البهارات م ص من كل نوع ” كاري، كركم، فلفل أحمركشميري، فلفل أسود، بابريكا حلوة، كمون، كزبرة، ملح”.
نقلب مع هرس البطاطس قليلاً بالشوكة ونضيف 1/4 كوب ماء و نقلب.
نضيف عصرة ليمونة، ونقلبها.
تُقدم مع خبز البراتا، واللبن الزبادي المخلوط بالسكر والملح.