طريقة عمل السميط التركي الهش بالطريقة الأصلية سهلة ولذيذة

طريقة عمل السميط التركي الهش “أو الكعك التركي أو كعك الأليط العثماني” من أشهر المخبوزات التركية وأسهلها، فيتميز بطعمه اللذيذ والمميز وأيضاً بسهولة طريقة تحضيره وبساطة مكوناته، خبز هش وخفيف بتغطية السمسم اللذيذة، تعرفي على طريقة عمل كعك تركي خفيف مثل القطن خطوة خطوة.

المكونات:

المجموعة الأولى:

  • 3 ملاعق حليب بودرة.
  • ملعقة ونصف خميرة فورية.
  • 2 ملعقة سكر.
  • 1 و1/4 كوب ماء.
  • تخلط كل المكونات، و تترك 10 دقائق تتفاعل.

المجموعة الثانية:

  • 4 كوب دقيق.
  • م ص بيكنج باودر.
  • 1 و1/2 م ص ملح.
  • نخلط كل المكونات الجافة وتترك جانباً.

مكونات المجموعة الثالثة:

  • 1/3 كوب سمن.
  • 1/3 كوب لبن زبادي.

المجموعة 4:

  • 1/2 كوب دبس تمر مخلوط ب ا/2 كوب ماء.
  • كوب سمسم محمص.

طريقة عمل السميط التركي الهش بالطريقة الأصلية:

  • في وعاء العجن نضيف مكونات المجموعة الأولى، الثانية والثالثة ونعجن لمدة 5 دقائق.
  • نغطي العجين ويُترك ليختمر نصف ساعة.
  • يقسم العجين 6كرات متساوية، ويشكل حسب رغبتك.
  • تُغمس الحبات بخليط الماء والدبس، ثم تُغمس بالسمسم ثم ترص بصينية الفرن.
  • ترص بصينية خبز مدهونة، وتغطى و تترك 45 دقيقة إضافية لتتخمر.
  • تخبز بفرن حار سابق التسخين على حرارة 180 وتحمر من أعلى وأسفل وتقدم.
ملحوظة:
يغطى السميط التركي فور خروجه من الفرن بفوطة نظيفة وجافة، و ذلك ليحتفظ بطراوته لحين وقت التقديم.