طريقة عمل خبز الفتوت الهش

طريقة عمل خبز الفتوت الهش :

سمي بالفتوت نسبة للجبنة المفتتة بداخله ، التي هي المكون الرئيسي لهذا الخبز ..  وهي الجبنة النابلسية او الجبنة البيضاء المغلية والتي تشتهر  في فلسطين والاردن  …
يقدم خبز الفتوت  في الاقطار مع مربى الفراولة  ، بيتي الصنع و الشاي بالنعناع .
يوجد نوعين من خبز الفتوت في فلسطين :
الفتوت الحلو وهو الخبز التي اشتهرت فيه مدينة القدس وما حولها وله مسميات عدة مثل فتوت اليانسون او خبز العيد او خبز العروس كما يسمونه في مدينة الخليل .
النوع التاني فهو الفتوت المالح وهو الذي اشتهرت فيه مدينة نابلس ثم انتقل الى بلدة جنين بعد ان اضافوا اليه مكون اضافي و هو  السماق .
و حاليا يتوفر العديد نت أنواع و نكهات خبز الفتوت مثل بنكهة الزيتون والبصل

المكونات :

3 كوب دقيق .

1/4 كوب زيت زيتون .

كوب حليب سائل .

2 م ك سمن .

كوب من الجبنة النابلسية ، المفتتة المنقوعة لمدة ربع ساعة بمياه ساخنة  .. ( ملحوظة : ممكن استخدام جبنة العكاوي المالحة في حالة عدم توفر الجبنة النابلسية .

1/2 كوب ماء دافئ .

3 م ك سكر .

م ك خميرة .

رشة ملح .

بيضة واحدة .

2 م ك حبة البركة .

2 م ك سمسم .

2 م ك زعتر جاف أخضر .

طريقة عمل خبز الفتوت الهش :

 تعجن المكونات ( الدقيق ، الزيت ، الحليب ، الملح ، السكر ، البيض ) جيدا بالعجان .

نضع الخميره مع قليل من السكر و 1/2 كوب الماء الدافئ ، و يغطي و يترك 5 دقائق حتي تتفاعل الخميرة .

نضيف الخميره علي العحين و تعجن مع باقي المكونات ، و نستمر بالعجن حوالي 1/4 ساعه ، حتي نحصل علي عجين ناعم طري .

يغطي و يترك ليختمر ساعه في مكان دافئ .

بعد ان يختمر العجين ، يعجن مرة اخري ، مع اضافه الجبن و السمن و الزعتر و السمسم و حبة البركة .

يفرد العجين بصينية ، و يغطي و يترك ليختمر مره اخري 1/2 ساعه تقريبا في مكان دافئ .

( ملحوظه انا هنا شكلته علي شكل قالب توست ) .

ندخل القالب الفرن ، الحار سابق التسخين ، حتي تنضج و نحمر سطحها .

بعد خروجه ، يدهن بزيت زيتون علي السطح ، و يقدم مع مربي الفراولة و الشاي .

ملاحظه : الرجاء الانتباه لملوحة الجبنة ، يمكنكم تقليل الملوحة اما  باستخدام كميه اقل من الجبنة  ، او باستخدام نوع جبنة مش مالحة كتير زي الحلوم

ملحوظة مهمة ، انا استعملت الجبن البراميلي و كان أكثر من رائع ، ايضا ضفت 2 م ك حليب بودرة ، و م ك بيكنج بودر علي العجين .. و هذه الاضافات لا تتبع الوصفه الاصليه بفلسطين ، لكن النتيجة ممتازه .

الوصفه من جروب نكهةة عربيه لتوثيق الوصفات و التراث #نكهه_عربيه علي الفيس بوك

طريقة عمل خبز الفتوت
طريقة عمل خبز الفتوت
طريقة عمل خبز الفتوت
طريقة عمل خبز الفتوت