12.6K
نقدم لكم طريقة عمل الكيك الصيامي بالسفن أب وهو كيك سهل ولذيذ ومن الحلوى التي تناسب وجبة الإفطار أو الضيوف أو في المناسبات، تتميز كيكة السفن أب الصيامي بأنها هشة ولذيذة وذات طعم رائع، ويحل السفن أب محل البيض في رفع الكيك وجعله هشاً وطرياً وذو مسامات واسعة كما لو أنك استخدمت البيض، تعد كيكة السفن أب من الكيكات الخفيفة وسهلة التحضير، إليك الآن مكونات وأيضاً طريقة عمل الكيك الصيامي بالسفن أب بخطوات بسيطة وسهلة ومكونات متوفرة لديك في مطبخك خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكيك الصيامي بالسفن أب
مقادير الكيك الصيامي
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ذرة ملح.
- كوب من السكر البودرة.
- القليل من الفانيلا أو بشر البرتقال أو بشر الليمون.
- كوب ونصف من مشروب السفن أب.
- نصف كوب من الزيت النباتي ” يفضل استخدام زيت الذرة أو زيت الكانولا الصحي فهذه الزيوت خالية من الروائح المزعجة”.
طريقة الكيك الصيامي
- نسخن الفرن أولاً على درجة حرارة 180 درجة.
- نضع الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق ثم نخلطهم حتى يتم توزيع البيكنج بودر مع الدقيق بشكل متساوي.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة
- في الخلاط الكهربائي نضع الزيت مع السكر ثم نخلطهم جيداً حتى يتكون خليط كريمي شبه سائل وهذه من أهم الخطوات للحصول على كيك هش.
- نضيف الفانيلا والسفن أب ثم نستكمل الخلط.
- نبدأ في وضع مكونات الخلاط على الدقيق الذي قمنا بخلطه مسبقاً.
- نقلب خليط الكيك بالمضرب اليدوي حتى تتكون عجينة شبه سائلة وممتزجة تماماً بدون وجود أي تكتلات، مع ملاحظة أن يتم إضافة الخليط على دفعات حتى يتم مزج الكيك جيداً ومراعاة التقليب في اتجاه واحد وبشكل يسمح للهواء بالمرور في خليط الكيك حتى يعلو ويصبح هشاً.
- ندهن صينية متوسطة بالزيت النباتي ثم نصب فيها خليط الكيك.
- ندخل صينية الكيك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط.
- ننتظر لمدة 30 دقيقة ثم نبدأ في فتح الفرن.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكيكة الحلزونية الهشة بدون بيض
- إذا لم يحمر وجه الكيك يمكنك إشعال الشواية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق مع ضرورة ملاحظة الكيك.
- ننتظر حتى يبرد الكيك ثم يتم تقطيعه إلى مربعات أو قوالب وتقديمه مع الشاي.
سر نجاح الكيك الصيامي
الكيك الصيامي دائماً أصعب من طريقة الكيك العادي أو التقليدي المضاف إليه البيض والسمن والزبادي أو الحليب، فالكيك العادي بطبيعته هش ويرفع بسهولة على عكس الكيك الصيامي الذي يجب مراعاة بعض النقاط حتى يصل لدرجة الخفة ويصبح هشاً أيضاً، تلك النقاط تتمثل فيما يلي:
- نخل الدقيق جيداً في البداية حتى يكون خفيفاً وهشاً وسهل الرفع.
- استخدمي السكر البودرة بدلاً من السكر العادي حتى تكون الكيك ككل خالية من أي مكونات ثقيلة فالسكر البودرة بالطبع أخف من العادي.
- الالتزام بالمقادير وخطوات التحضير يساعدك في نجاح الكيك.
- خفق الزيت مع السكر جيداً وهي من أهم خطوات إنتاج كيك هش.
- زيادة كمية البيكنج بودر قليلاً يؤدي إلى حدوث بعض المرارة في طعم الكيك، لذلك التزمي بمقدار البيكنج بودر والسفن اب سيتولى مسؤولية الرفع.
- تدخل الكيك على حرارة 180 درجة على أن يكون الفرن ساخن مسبقاً.
- لا تفتحي الفرن قبل مرور نصف ساعة من بداية الخبز حتى لا تهبط الكيك، لاحظي أن الكيك الصيامي أكثر هشاشة من الكيك العادي لذلك فإن احتمالية هبوطه بفتح الفرن تكون أكبر من احتمالية هبوط الكيك العادي.