طريقة عمل عجينة السكر في البيت بدون جيلاتين

نقدم لك طريقة عمل عجينة السكر في البيت أو عجينة الفوندان وهي عجينة بمكونات خاصة لتزيين الكيك والتورتات وتتميز بسهولة تشكيلها ونعومتها وجمال ملمسها بالإضافة إلى طعمها اللذيذ وإمكانية التحكم في لونها عن طريق إضافة بعض الألوان الطبيعية أو الجاهزة، ويمكن تحضير عجينة السكر في وقت قليل أو عمل كميات منها والإحتفاظ بها مغطاة في مكان دافئ حتى تظل محتفظة بطراوتها وملمسها الرائع، في هذا المقال نخبرك كيف نصنع عجينة السكر بدون جيلاتين وبطريقتين مختلفتين الطريقة العادية بالنشا وطريقة سريعة بالمارشملو يمكنك تنفيذها بسهولة في المنزل دون الحاجة بشرائها جاهزة بمبلغ كبير.

طريقة عمل عجينة السكر

مقادير عجينة السكر

  • 4 أكواب من السكر البودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الڤانيليا البودرة.
  • ألوان غذائية طبيعية بودرة أو سائلة حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة السكر

  • في وعاء نضع كوب الزبدة ثم نخفقه جيداً حتى يصبح قوامه مثل الكريمة.
  • نضع الڤانيليا ثم نقلبها مع الزبدة.
  • نضيف النشا ثم نخلطه مع الزبدة والڤانيليا جيداً.
  • نضيف بعد ذلك السكر بالتدريج حتى تتكون ادينا عجينة لينة يسهل فردها وتشكيلها.
  • نضيف الألوان مع ملاحظة تقسيم العجينة أولاً على حسب عدد الألوان التي سوف نستخدمها ومقدار كل لون.
  • لاحظي جيداً أن الألوان البودرة لن تؤثر على قوام العجينة وقد تجعلها جافة قليلاً ولكن مع التحريك والتشكيل سوف تصبح لينة، بينما الألوان السائلة ستحتاج منك أن تضيفي المزيد من السكر البودرة حتى لا تصبح العجينة سائلة وتلتصق باليد.
  • غط العجينة بورق التغليف الشفاف واحتفظي بها خارج الثلاجة، فإذا احتفظت بها في الثلاجة فإنها تجف.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل عجينة اللوز أو المارزيبان
  • اصنعي منها الأشكال التي ترغبين بها وزيني بها التورتة والكيك.

طريقة عمل عجينة السكر بالمارشميللو

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • 4 كوب من السكر البودرة.
  • كوب من المارشميلو المقطع.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتين كبيرتين من النشا.
  • ڤانيلا.

الطريقة

  • نضع المارشميلو في الميكروويف حتى يذوب أو نذيبه على حمام مائي.
  • بعد إذابته تماماً نضيف إليه الماء ونقلب.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الفوندان من المارشملو بالصور
  • ننفذ نفس الخطوات السابقة في عمل عجينة السكر ونضيف إليه المارشميلو مع إستمرار التقليب حتى تتكون عجينة طرية.