Home » طريقة عمل الباتيه بالجبنة سالي فؤاد الهش والناجح

طريقة عمل الباتيه بالجبنة سالي فؤاد الهش والناجح

بواسطة نورهان رستم
طريقة عمل الباتيه بالجبنة سالي فؤاد الهش والناجح

طريقة عمل الباتيه بالجبنة سالي فؤاد اللذيذ والمورق الهش قد يظن البعض بأنها صعبة ولكنها في الحقيقة عكس ذلك تماماً تعرفي عليها معنا، الباتيه من المخبوزات الحلوة المذاق والتي يحبها الأطفال كثيراً وهي وصفة خفيفة تساعد الأطفال على تناول وجباتهم وكذلك فهي مغذية لاحتوائها على الكثير من المكونات ذات القيمة الغذائية العالية، دائماً ما تفكر الأم في عمل الباتيه بالجبنة في المنزل ليكون بديلاً مناسباً لوجبة الإفطار عند الأطفال وفي نفس الوقت يعطيهم الطاقة اللازمة ليومهم الدراسي، كما أنه مناسب كإفطار لكل العائلة، نقدم لك طريقة عمل الباتيه بالجبنة سالي فؤاد بطريقة سهلة وخفيفة وصحية تابعي معنا المقادير وخطوات التحضير لعمل باتيه الأفران والمخابز الحادق في البيت وما هي أسرار نجاح عمل الباتيه في المنزل حتى تكوني ماهرة ومتمكنة.

طريقة عمل الباتيه بالجبنة سالي فؤاد

مقادير الباتيه بالجبنة

  • 4 كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
  • ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
  • ربع كوب من الزبدة السائلة.
  • بيضتان واحدة للعجينة والأخرى لدهن الوجه.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة ملح.
  • جبن للحشو.
  • جبن رومي مبشور للوجه.

طريقة تحضير الباتيه بالجبنة من سالي فؤاد

  • يُخلط الماء والحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، ثم تضاف البيضة.
  • يُضاف الدقيق بشكل تدريجي على عدة مراحل.
  • يتم عجن الخليط حتى يتجانس ثم يُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يختمر.
  • بعد النصف ساعة يتم إضافة الزبدة ويعاد خلط العجينة مرة أخرى ثم تترك نصف ساعة أخرى حتى تختمر ثانية.
  • يتم فرد العجينة على شكل مستطيل ثم تدهن بواسطة فرشاة بالزبدة ويتم تطبيقها وإعادة فردها مرة أخرى مع دهنها بالزبدة أيضاً.
  • يتم لف عجينة الباتيه وتطبيقها ثم إعادة فردها للمرة الثالثة، ثم تقطع العجينة إلى شرائح مستطيلة.
  • بعد تقطيع الباتيه يتم حشوه بالجبنة المفضلة ويمكن أيضا حشوه بالجبنة بالخضار مثل الفلفل والطماطم والبقدونس أو الزعتر.
  • يُطبق العجين عدة مرات .
  • يوضع العجين في صينية مدهونة بالزبدة ويدهن الوجه بالبيض باستخدام الفرشاة ثم يرش على الوجه الجبن الرومي المبشور أو جبن الشيدر أو البارميزان ثم تترك قطع الباتيه لتختمر مرة ثالثة لمدة ساعة.
  • يدخل الباتيه إلى الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • يُقدم الباتيه بعد أن يبرد مع مشروب ساخن ويصلح كإفطار مميز.

سر نجاح الباتيه بالجبنة الهش

يعتمد نجاح الباتيه بالجبنة على اتباع خطوات التحضير والمقادير بشكل جيد حتى تصبح العجينة مورقة وهشة وليست كأي عجينة أخرى من عجائن الفينو والقرص وما شابه، لذلك تكمن اسرار نجاح الباتيه فيما يلي:

  • استخدمي الحليب الدافئ بدلاً من الماء في عجن الباتيه حتى تحصل على ذلك الطعم الذي يشبه طعم باتيه الأفران.
  • اتركي الخميرة مع الحليب والسكر في البداية لمدة 10 دقائق حتى تتضاعف حجمها.
  • عجينة الباتيه تتخمر أكثر من مرة ففي البداية يتم تنشيط الخميرة مع الحليب والسكر ثم تخميرها مرة أخرى بعد العجن وتخميرها مرة ثالثة بعد إضافة الزبدة ومرة أخيرة بعد التشكيل.
  • يدخل الباتيه على فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تدهن طبقة من الزبدة السائلة بين طيات الباتيه أثناء، لفه حتى تحصلي على الطبقات الهشة المطلوبة.
  • لا تغيري في مقادير العجينة أو في كميتها حتى لا تتغير معك الوصفة وتتحول إلى معجنات أخرى تشبه القرص أو الفطائر.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الباتيه المورق بالجبنة البيتي مثل المخابز بالخطوات
  • للحفاظ على الباتيه طري لعدة أيام التركيه حتى يبرد ثم لفيه في ورق التغليف الشفاف.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق