طريقة عمل مقلوبة الزهرة والدجاج

مقلوبة الدجاج والقرنبيط على طريقة آسيا عثمان بالرز المصري والحمص مع الزهرة وقطع الدجاج، وصفة لذيذة ومتكاملة للتقديم، تعرفي على طريقة عمل مقلوبة الزهرة والدجاج سهلة التحضير بالخطوات.

مقادير المقلوبة

  • 3 كوب أرز مصري منقوع في الماء.
  • دجاجة كبيرة مقطعة قطع صغيرة “8 قطع” أو 10.
  • إقرأي أيضاً: المقلوبة بالدجاج والبطاطس
  • رأس قرنبيط مقطع وردات متوسطة الحجم.
  • 1 و 1/2 كوب حمص منقوع ومسلوق.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • حبة بصل مفرومة.
  • 3 حبات طماطم مقطعة دوائر.
  • رأس ثوم.
  • م ص قرفة.
  • م ص حبهان مطحون.
  • م ص كركم.
  • م ص جوزة الطيب.
  • م ص زنجبيل مطحون.
  • م ص فلفل أسود.
  • 2 م ص ملح.
  • 2 م ك سمن.

للتزيين

  • م ك بقدونس مفروم.
  • 1/2 كوب مكسرات محمصة.

طريقة عمل مقلوبة الزهرة والدجاج

  • نخلط كل البهارات وتترك جانباً في طبق.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل مقلوبة دجاج مسخن
  • في وعاء على النار نسخن مقدار من السمن، ويشوح به الدجاج مع نصف كمية البهارات حتى يصير لونه ذهبي.
  • نضيف البصل ونقلب جيداً، ثم نضيف 1/2 كوب من المرق ويغطى الوعاء، ويترك الدجاج علي نار هادئة حتى ينضج.
  • في هذا الوقت نقلي القرنبيط في الزيت مع فصوص ثوم حتى يصير لونه ذهبي، ثم يرفع على مصفاة أو ورق مطبخ.
  • نرفع الدجاج من الحلة بعد أن تجف السوائل وبنفس الوعاء نرص الطماطم ثم قطع الدجاج، ثم القرنبيط، وفصوص الثوم ونصف كمية الحمص.
  • نبهر الأرز بباقي البهارات بعد أن يصفى، ثم يوضع في الحلة ونضيف باقي الحمص والمرق، ويترك على النار حتى يغلي.
  • نوطي النار ونغطي الوعاء، ونترك المقلوبة لتنضج حوالي 30 دقيقة على نار هادئة جداً.
  • إقرأي أيضاً: المقلوبة بالفراخ والخضار على أصولها
  • تقلب في طبق التقديم وتزين بالمكسرات والبقدونس المفروم.