42.8K
برياني الربيان من الأكلات الشهيرة التي يقدم فيها الرز البسمتي مع الدجاج أو اللحم أو حتى الربيان ” الجمبري أو القريدس” وهي أكلة سهلة التحضير خصوصاً بالربيان والذي لا يحتاج أي وقت للتسوية مما يجعله صنف فاخر وسريع التحضير أيضاً، تعرفي على طريقة عمل برياني ربيان هندي لذيذ بالطريقة الأصلية مثل المطاعم
المقادير
- روبيان “جمبري” منظف ومغسول، منزوع القشرة والحبل الرملي بالظهر.
- أرز بسمتي.
- كزبرة وبقدونس مفروم ناعم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات البرياني.
- زبادي “روب”.
- كركم، حبهان .
- بصل، زنجبيل طازج.
- طماطم، ثوم.
طريقة عمل برياني ربيان هندي اصلي
- يفرم البصل صغير ويشوح مع قليل من الزيت على النار حتى يذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل المفرومين ناعم ويشوح قليلاً مع البصل.
- نضيف بهارات البرياني، الفلفل الأسود، الكركم، الحبهان.
- يقلب كل المكونات، ثم نضع الجمبري، وحبة طماطم مقطعة مكعبات.
- نضع الكزبرة والبقدونس المفروم ناعم مع إضافة الملح، ونقلب الكل ويترك على النار الهادئة 5 دقائق.
- نرج الزبادي جيداً ثم نضيفه للخليط “الرج أو التقلب يمنع تكتل الزبادي مع الحرارة”.
- يقلب كل المكونات، وتغطى ويترك ليتسبك، ثم نسلق الأرز بماء وملح مثل المكرونة ثم يصفى من الماء، ويوضع على الجمبري ويترك على نار هادئة جداً ويغطى حتى يجف الأرز.
- نخلط قليل من رز البرياني مع صبغة برتقالي ويقلب مع الأرز الأبيض عند التقديم.
- يزين برياني الربيان بالبقدونس الأخضر المفروم ويقدم بألف هنا.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل رز برياني ربيان بالروب
- طريقة عمل ألذ برياني ربيان زي المطاعم
- طريقة عمل كبسة ربيان بالبطاطس سهلة ولذيذة