2.4K
طريقة عمل سمك فيليه بالطحينة لطعم ومذاق جديد ومبتكر، عشاق الأسماك يحبون تجربة كل ما هو جديد، وتتميز وجبات الأسماك دائماً بالتنوع، فتناول الأسماك بشكل تقليدي مثل الأسماك المشوية أو المقلية ليس هو السائد لدى عشاق البحريات ولكن التجديد في طريقة عمل سمك الفيليه أو الأسماك الأخرى تؤدي إلى كسر الملل، في هذا المقال نقدم لكم طريقة عمل فيليه السمك بالطحينة بطريقة جديدة ومبتكرة ومذاق مختلف بعيداً عن طريقة عمل السمك الفيليه المقلي أو المشوي بشكل تقليدي.
طريقة عمل سمك فيليه بالطحينة
مقادير سمك الفيليه بالطحينة
- كيلو سمك فيليه أبيض من أي نوع حسب الرغبة.
- ملعقتين صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- بصل.
- فلفل رومي.
- فلفل حار حسب الرغبة.
لعمل الطحينة
- نصف كوب من الطحينة السائلة.
- فصين ثوم مهروس.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- كزبرة مفرومة.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
طريقة العمل
- نتبل السمك الفيليه بملح وكمون وليمون وزيت زيتون وبابريكا وكركم لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت حتى يسخن ثم نضع شرائح الفيليه في المقلاة حتى يتغير لونها من الجهتين “دقيقتين على كل جهة”.
- نجهز سلطة الطحينة نخففها بالماء ثم نضيف إليها ملح وفلفل وكمون عصير ليمون وثوم مفروم وكزبرة خضراء مفرومة ونقلبها، في تلك الوصفة لا بد أن تكون الطحينة ذات قوام سائل.
- نضع القليل من الطحينة في صينية فرن ثم نرص بها شرائح السمك الفيليه.
- إقرأي أيضاً: صينية سمك فيليه مشوي بالفرن سهلة وسريعة التحضير
- في نفس المقلاة نضع القليل من شرائح البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار حتى يذبلوا قليلاً ثم نضع عليها باقي كمية الطحينة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- نضيف خليط الطحينة إلى مكونات الصينية ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
- نقدمها ساخنة مع الأرز البني أو الأرز الأبيض مع القليل من البصل المقلي والكزبرة المفرومة على الوجه.