488
طريقة عمل لحم بالعجين من ألذ الوصفات التي جاءت من المطبخ الشامي، تصلح كمقبلات لذيذة في العزائم والحفلات والتجمعات العائلية، تعرفي على كيفية تحضير اللحم بعجين أو صفايح اللحم الشامية بطريقة سهلة جداً.
مقادير اللحم بعجين
لعمل العجين
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتين كبار من الزيت.
- نصف كوب ماء دافئ.
لعمل حشوة اللحم
- ربع كيلو لحم مفروم طازج قليل الدسم.
- نعناع مفروم.
- بقدونس مفروم.
- حبة بصل مفروم.
- فصين ثوم مفروم.
- فلفل احمر بارد او حار حسب الرغبة.
- حبة طماطم صغيرة.
- دبس رمان.
- زيت زيتون.
- ملح وفلفل.
- بابريكا وكزبرة.
- معجون طماطم أو معجون الفليلفة الحمراء.
للتزيين
- دبس رمان.
- حبات رمان.
- صنوبر.
- خضروات ورقية مفرومة.
طريقة عمل لحم بعجين
- لعمل العجين نخلط الماء مع الخميرة والسكر ونتركها تختمر لمدة 10 دقائق ثم نضيف إليها المكونات الجافة ونعجنها حتى تتكون عجينة لينة، نقسمها إلى كرات صغيرة ثم نتركها لتختمر.
- في محضرة الطعام نضع البصل والطماطم والثوم والفلفل الأحمر والنعناع والبقدونس ثم نفرمهم.
- نضيف الخليط السابق إلى اللحم المتبل بملح وفلفل وكزبرة وبابريكا ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم نخلط كل المكونات معاً.
- نفرد العجين بسمك 1 سنتيمتر ثم نفرد عليه قطعة من اللحم المفروم المتبل، نكرر العمل حتى ننتهي من كل الكمية.
- ندخلها إلى فرن ساخن من الأعلى والاسفل لعدة دقائق حتى ينضج اللحم وتحمر العجينة.
- ثم نزينها بدبس الرمان وحبات الرمان والصنوبر والورقيات ونقدمها.
إقرأي أيضاً
- طريقة عمل صفيحة اللحم بدبس الرمان بعجينة هشة على أصولها
- طريقة عمل لحم بعجين على الصاج بدبس الرمان سهل وسريع
- طريقة عمل صفيحة اللحم الشامية بدبس الرمان على أصولها
- طريقة عمل الصفيحة الفلسطينية المبرومة