أسرار نجاح عمل البسبوسة

أسرار نجاح عمل البسبوسة ..

البسبوسة من الحلويات الشرقية اللذيذة ، و التي تتميز بسهولة التحضير و رخص تكلفة مكوناتها ، و لكن تظل بسبوسة المحلات و طراوتها هي الهدف و مقياس نجاح  عمل البسبوسة ..
و للحصول علي نتيجة ممتازة و ناجحة مثل الجاهزة ما عليك سوى إتباع هذه النصائح :

أسرار نجاح عمل البسبوسة :

  1. السميد يجب أن يكون ناعم ، و بدون أي إضافات ، و أن يكون نوعية جيدة .
  2. السمنة البلدي و الزبادي البلدي يعطيكي نتيجة أفضل بكثير من باقي البدائل .
  3. يخلط السميد مع السمن الدافئ المذاب  ، و يبس باليد ببطء ، حتي تضمنين تغليف حبات السميد جيدا بالسمن ، و هذه خطوة مهمة لنجاح البسبوسة .
  4. تضاف باقي المكونات ، و تقلب ، و يراعي عدم المبالغة بالخلط حتى لا تتكون مادة الجلوتين ،
    ومادة الجلوتين تغير في قوام البسبوسة بعد تسويتها  و تتسبب في جفاف البسبوسة و فقدانها الطراوة ،
    لذا قللي الخلط قدر المستطاع ، و بمجرد إمتزاج و خلط المكونات تصب في صينية مدهونة بالسمن .
  5. يجب أن يكون قوام العجين خفيف نسبيا و ليس متماسك جدا .
  6. تخبز البسبوسة في فرن سابق التسخين علي حرارة 200 لمدة نصف ساعة ، حتى تتلون باللون الذهبي الجميل .
  7. لتحضير الشربات يستخدم كوب ماء مع كوب سكر ، و يرفع علي النار ، و بعد الغليان نضيف عصرة ليمون و ملعقة سمن بلدي ..
    يضاف الشربات الدافئ علي البسبوسة فور خروجها من الفرن .
  8. تغطي البسبوسة فور تسقيتها بالشربات حتي تظل طرية .