أسرار نجاح عمل الكفتة المشوية زي المحلات

أسرار نجاح عمل الكفتة المشوية زي المحلات، تعتبر كفتة الحاتي من الأكلات اللذيذة والشهيرة، و التي يمكنك تجهيزها بكميات في البيت وتفريزها وإخراجها علي التسوية وهي من الأكلات الإقتصادية والموفرة باللحوم مما يعني توفير مبالغ كبيرة بتحضيرها بالبيت بديلاً عن شرائها بأسعار مرتفعة من المطاعم، وتُعتبر أيضاً مناسبة لعمل الساندويتشات للرحلات والسفريات، وبالطبع تحضيرها بالبيت أوفر وأضمن من شرائها جاهزة تعرفي على أسرار عمل كفتة الحاتي، وإزاى الكفتة متفكش منك وكثير من الأسرار والحيل لتحضيرها.

أسرار نجاح عمل الكفتة المشوية ..

  • الكفتة من الوصفات التي تتطلب كمية من الدهن المفروم مع اللحم “حوال 20 % دهن” لذا يجب شراء لحم مفروم به نسبة دسم مناسبة حتى تحصلي على كفتة متماسكة وذات طعم لذيذ، ويمكنك أيضاً خلط نسبة من اللحم الضاني مع البتلو لعمل الكفتة.
  • عند إضافة البصل قومي بفرمة ناعم  و عصره وإستخدام التفل فقط  وعند التشكيل على الأسياخ بللي يدك بماء البصل أثناء تشكيلها لإضافة نكهة قوية للكفتة وتسهيل تشكيلها.
  • التوابل الأساسية لعمل الكفتة “ملح، فلفل، بهارات شوي” ويضاف تفل البصل و كمية بسيطة من البقدونس المفروم .
    إقرأي أيضاً: طريقة عمل الكفتة المشوية فى الفرن سهلة زي المحلات
  • رشة بيكنج باودر على اللحم تضمن لك كفتة هشة وغير مكتومة.
  • لتجهيز أسياخ الشوي  تنقع بالماء لعدة ساعات حتى لا تحترق أثناء الشي.
  • تبلي اللحم  ويترك فترة بالثلاجة، وبمكنك تجهيزة من قبل بليلة، واليوم التالي قومي بتشكيلة على الأسياخ هذه الطريقة تضمن لك طعم أكثر من رائع.
  • بعد تشكيل اللحم علي الأسياخ، يترك بالثلاجة لنصف ساعة حتى “يتشمع” ويكون متماسك عند شيه .
  • يمكنك شي الكفتة بالفرن كالتالي، جهزي صينية مستطيلة بعرض أقل قليلا من طول الأسياخ وضعي الأسياخ الخشبية بحيث تكون معلقة علي حافتي الصينية، و ضعي كمية من الماء بالصينية قليلة، حتي ترطب اللحم أثناء الشوي ببخار الماء المتصاعد، وتستقبل الدهون المتساقطة فلا يتسخ الفرن، و يكون الشوي بالفرن علي حرارة عالية.
  • تٌرفع الكفتة على ورق فويل مبطن ب رغيف خبز وعليه بقدونس مفروم ونضع عليها الكفتة ونحكم غلقها حتى تطرى بالبخار المتصاعد منها، ونحتفظ بها ساخنة.