أسرار نجاح عمل كيكة الزبيب

 .. أسرار نجاح عمل كيكة الزبيب و الفواكه المجففة

الزبيب و الفواكه المجففة من العناصر الغذائية اللذيذة و المفيدة جدا ، و المحببة للأطفال و الكبار .. و إضافتها للكيك يعطيه طعما لذيذا و شهيا و أيضا قيمة غذائية إضافية .

المشكلة التي تواجهنا أحيانا عند عمل الكيك بالفواكه المسكرة ، ، هي هبوط الفواكه بالقاع و إحتراقها .. و لتلافي هذه المشكله ، إليك عده نقاط عليك أن تتبعيها :

  1. ضعي الزبيب ( أو قطع الفواكه المجففة و المقطعة أو قطع الفواكه المسكرة ) في مصفاة سلك ، و ضعي عليها ملعقة كبيرة من الدقيق .. و انخليه بالمصفاة حتي يغلف الدقيق حبات الزبيب كاملة و تتخلصي من بقايا الدقيق الزائد .
  2. الزبيب أخر مكون يضاف للوصفة ، و يقلب بسباتيولا مع العجين أو بملعقة برفق .
  3. يمكنك إستبدال الزبيب بقطع من المشمش المجفف و تقطع صغيرة و تستخدم بنفس الطريقة .

و الآن إليك وصفة لعمل الكيك بالزبيب :

المكونات :

2 كوب دقيق .

رشة ملح .

150 جم زبد بحرارة الغرفة ( 3/4 كوب ) .

كوب سكر بودرة .

2 م ص بيكنج باودر .

م ص فانيليا .

3/4 كوب زبيب .

2 م ك حليب سائل .

طريقة عمل كيك الزبيب :

يسخن الفرن جيدا علي حرارة 180 ، و نضع الرف الأوسط .

ندهن قالب الكيك بالسمن و يرش بالدقيق .

تنخل المكونات الجافة ( الدقيق ، بيكنج باودر ، رشة الملح و الفانيليا ) .

يخلط الزبد مع السكر حتي يصير كريمي في وعاء التحضير .

نضيف البيض ، حبة حبة و نخلط كل واحده حتي تختفي ، و نضيف التالية .

نضيف المكونات الجافة علي دفعات ، مع الحليب ، و نخلط الكل جيدا .

نضيف الزبيب ( بعد تغليفة بالدقيق كما ذكرنا ببداية المقال ) إلي الخليط و يقلب بالملعقة .

نصب العجين بالقالب ، و ندخله الفرن حتي ينضج .

نخرج الكيك من الفرن ، و يترك ليهدأ في القالب حوالي 10 دقائق ، ثم يقلب و يترك ليبرد تماما .

يقطع و يقدم .

يمكنك أيضا قراءة هذا المقال لتتعرفي علي أسرار نجاح الكيك : أسرار نجاح الكيك