الفرق بين السيرب الخفيف و الثقيل للحلويات

الفرق بين السيرب الخفيف و الثقيل للحلويات :

السيرب أو الشربات أو القطر ، كلها نفس المعني .. شراب سكري مزيج من السكر و الماء و يسوي علي النار .

تختلف الوصفات ما بين إضافة الشربات الثقيل أو الخفيف ، و لايمكنك إستبدال أحدهما مكان الأخر ، و الفرق بينهما يرجع لكمية السكر بالنسبة لكمية الماء ، مما يجعل القوام إما خفيف أو ثقيل .

مكونات السيرب الخفيف :

لكل كوب سكر يضاف كوب ماء .

مكونات السيرب الثقيل :

لكل كوب سكر يضاف نصف كوب ماء .

طريقة التحضير واحدة للنوعين كالتالي :

في وعاء علي النار يرفع السكر و الماء ، حتي يذوب السكر تماما ، و تختفي الحبيبات و يصبح اللون رائق و شفاف .

يضاف عصير نصف ليمونة ، و يهدي النار تماما و يترك من 20 : 30 دقيقه علي نار هادئة جدا حتي يعقد أو يثقل .

أفكار لتنكيه السيرب :

في مرحلة الغليان ( الثلث ساعه ) يضاف بشر أو قشر الليمون ، أو شرائح زنجبيل

يمكنك تنكيهه أيضا بأحدي الأفكار الآتيه :

  • أعواد القرفة .
  • كبش قرنفل .
  • الحبهان الصحيح .
  • بشر ليمون أو برتقال .
  • لافندر .
  • ريحان .
  • فانيليا .

حسب رغبتك يمكنك تنكيهه بأحد النكهات المذكورة أو الإستغناء عنها تماما .