الفرق بين ورق الزبد و ورق الشمع للمطبخ

الفرق بين ورق الزبد و ورق الشمع للمطبخ ، من الشيف أسامه السيد ..

غالبا ما تقابلنا كلمة ورق زبد أو ورق الشمع أثناء تصفحنا للوصفات و يعتقد الكثيرات أن الإثنان واحد ، و لكن هناك فرق بينهما تعرفي عليه فيما يلي :

بالنسبة لورق الزبد أو ورق الخبز ( Parchment paper ) :

ورق بدون لمعه ، مطلي بطبقة من السليكون المقاوم للحرارة و الإلتصاق .

يستخدم في :

تبطين صواني الفرن بدون دهنها ( بديل عن دهنها بالزيت أو الزبد ) .

يستخدم عازل بين الطعام وورق القصدير ( الفويل أو الألومنيوم ) حتي لا يتفاعل الطعام مع القصدير ( مثل عمل ورقة اللحم ) .

مغلف لطهي الطعام ..

بالنسبة لورق الشمع ( wax paper ) :

ورق لامع نوعا ما ، لا يتحمل الحرارة المباشرة ، مطلي بطبقة من الشمع أو البارافين .

يستخدم في :

لف الساندويتشات .

تغليف الكيك .

عند تسخين الطعام بالميكروويف .

يمكن إستخدامه عند تحضير الطعام عليه لتقليل الفوضي بالمطبخ ( مثل نخل الدقيق عليه ، البشر ، التقطيع .. ) .

يستخدم لرص الفاكهة عليه بعد تزيينها بالشيكولاته حتي تجف .

عيبة :

لا يتحمل الحرارة المباشرة و لايمكن إدخاله الفرن .