طريقة تفريز البسلة و الجزر

طريقة تفريز البسلة و الجزر ..

البسلة من الخضروات التي تعطي نتيجة رائعة عند تفريزها ، و من الطرق الشهيرة لتفريزها هو تفصيصها و غسلها و تصفيتها و حفظها في الفريزر .

هذه الطريقة مختلفة قليلا حيث تعتمد علي سلق البسله لعدة دقائق ، و هذا صحيا أفضل  ،
فالسلق يعمل علي إيقاف أي عناصر قد تتسب في عطب البسلة أو جفافها ، أو تغير رائحتها في التفريز ، و أيضا تطيل مدة الحفظ لفترة أطول .

طريقة تفريز البسلة و الجزر

جربي هذه الطريقة في ستوفر عليك وقت تسوية البسلة عند طهيها ، و ستكون رائحة و لون البسلة مثل الطازجة تماما .

  1. تفصص البسلة و تغسل ، و يقطع الجزر حسب الحجم المفضل بالكمية المطلوبة ( ممكن لكل كيلو بسلة ربع كيلو جزر ) .
  2. يغلي الماء علي النار حتي يسخن جدا و يقارب علي الغليان .
  3. نعصر ليمونة علي الماء ، ثم نضع البسلة و الجزر ، و تترك لتغلي حوالي 5 دقائق .
  4. نجهز طبق به ماء بارد من الثلاجة و قطعه ثلج كبيرة ( تحافظ علي درجة الماء المنخفضة ) .
  5. نرفع البسلة من الماء الساخن ، و يوضع بالماء البارد فورا ، ليأخذ صدمة تحافظ علي اللون الأخضر الزاهي .
  6. يصفي البسلة من الماء الزائد ، و يعبأ بأكياس الفريزر .
  7. نسحب أي هواء زائد بالأكياس ، و يحكم الغلق ، و تحفظ فورا بالفريزر .

 

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره