طريقة تفريز الطماطم الكرزية

طريقة تفريز الطماطم الكرزية .. أو ما تسمي بالشيري أو البيبي توميتو ..

تمتاز الطماطم الكرزية بالنكهة اللذيذة و القوية عن الطماطم العادية .. هذه الوصفة ستيح لك تفريزها و لكنها لن تكون بالطبع صالحة لإستخدامها بالسلطة ، لكن سيمكنك إستخدامها مع المشويات مثل صينية الدجاج أو اللحم بالفرن ، إضافاتها كقطع للباستا أو كمكون علي البيتزا .

تعتمد الفكرة علي تسويتها روستو قبل تفريزها كالتالي :

طريقة تفريز الطماطم الكرزية :

تغسل الطماطم جيدا ، و تقطع أنصاف أو أرباع . و يمكنك ترك البذر بالداخل أو نزعه حسب رغبتك .

ترص في صينية خبز مبطنة بورق الزبد ..

ترش بكمية خفيفة من زيت الزيتون ، مع رشة ملح خشن ، و فلفل أسود مطحون و الأعشاب المفضلة لك . مثل الزعتر البري أو الريحان حسب تفضيلك  و يمكنك إضافة رشة خفيفة من بذر الشمر ( إختياري ) .

أخيرا يوزع ثوم مقطع شرائح علي السطح و الكمية متروكة لرغبتك ..

تدخل فرن علي حرارة 160 سلزيوس  حوالي نصف ساعة و تفقديها .. قد تأخذ من نصف ساعة لساعة كاملة  ( الطماطم بالبذور تأخذ وقت أطول من منزوعة البذر ) .

تخرج من الفرن و تبرد و تحفظ في أكياس الفريزر المحكمة الغلق و المفرغ منها الهواء الزائد قدر الإمكان .

تستخدم في كافة الوصفات حسب تفضيلك كما ذكرنا .

يمكنك بطريقة أخري تفريزها كالتالي :

ترص علي صينية خبز مبطنة بورق زبد بعد غسلها و تجفيفها

تدخل الفريزر حتي تتجمد تماما ، ثم توضع بعلبة الفريزر المحكمة الغلق و تعاد للفريزر و تخرج عند الإستخدام ..

هذه الطريقة تتيح لك إستخدامها لعمل العديد من الصلصات و العصائر .