كيف أخبز تشيز كيك ناجحة ؟

كيف أخبز تشيز كيك ناجحة ؟

تعتبر التشيز كيك من الحلويات الفخمة و المكلفة ، و بالتأكيد لن تكون مفاجأة سارة عند فشل إعدادها ..

إليك أهم أسرار نجاح عمل التشيز كيك :

  1. من أهم أسس عمل الحلويات الإلتزام تماما بالمكونات و تعليمات الوصفة و عدم إستبدال أي مكون بدل آخر .
  2. أساس تماسك التشيز كيك البارد هو الجيلاتين ، و يمكن إستبداله بالجيلي الباودر في حال عدم توفر الجيلاتين .. أما التشيز كيك الساخن فالبيض هو أساس تماسكه .
  3. نوعية الجبن الكريمي يعتمد عليها مذاق التشيز كيك ، كلما كانت النوعية جيدة و غنية كلما كان التشيز كيك لذيذ .
  4. أفضل نوع لعمل القاعدة هو بسكويت الدايجستيف ، و نتيجته تختلف عن أي نوع آخر في القرمشة و التماسك .
  5. عند طحن البسكويت يطحن بدرجة متوسطة لا ناعم جدا و لا خشن .
  6. قالب التشيز كيك ذو القاعدة المتحركة أساسي للحصول علي شكل التشيز كيك المثالي ،  و إخراجه بسهولة من القالب .
  7. بعد خلط البسكويت المطحون بالزبد ، يوزع بصورة متساوية بالقالب ، و يكبس جيدا بقاعدة كوب .
  8. تخبز القاعدة لمدة خمس دقائق علي الأكثر بالفرن ، و يمكنك تبريدها بالثلاجة دون خبز ( حسب تعليمات الوصفة ) .
  9. تترك القاعدة تبرد تماما قبل إضافة التشيز كيك عليها .
  10. تحضر التشيز قبل تقديمها بليلة ،
  11. لا تقطع التشيز كيك الا بعد تبريدها تماما .