سر نجاح الكيكة العادية و اسرار الكيك الهش

الكيك من أسهل المخبوزات و اكثرها إنتشارا ، و أيضا وصفتها مضمونة النجاح بدون مجهود كثير في الاعداد ، عكس المعجنات الأخرى .و مهما إختلفت طرق إعداد الكيك ، و مكوناتة ، تبقي أسس عمل الكيك واحدة ، كي تتلافي فشل إعدادة تعرفي معنا على سر نجاح الكيكة العادية و اسرار الكيك الهش

سر نجاح الكيكة العادية و اسرار الكيك الهش

 

  • في البداية يجب إخراج المكونات من الثلاجة قبل البدء بإعداد الكيك بساعة علي الأقل لتكون بحرارة المطبخ ( الزبد ، البيض ، … ) .
  • تسخين الفرن قبل البدء بخفق المكونات و تحضير الكيك ،
    فيجب أن يكون الفرن محمى جيدا و مسبقا قبل وضع الكيك به لمدة ربع ساعة علي الأقل .
  • دهن قالب الكيك بالزبد أو السمن ، و القليل من الدقيق المرشوش ، أو تبطين القالب بورق الزبد .
  • نخل الدقيق و المكونات الجافة معا و تركها جانبا لحين خلط المكونات السائلة .
  • خفق البيض جيدا لإدخال أكبر كمية من الهواء به للحصول علي كيك هش .
  • عند إضافة الدقيق ، يجب تحريك الخليط برفق بسباتيولا من أسفل لأعلي حتي يختفي الدقيق تماما .
  • عدم المبالغة بخلط المكونات بعد إضافة الدقيق .

    25 طريقة مختلفة لعمل كيك ناجح و لذيذ
  • عند إضافة الزبيب او الفواكه المجففة ، تخلط الفواكه المجففة مع ملعقة من الدقيق ، قبل إضافتها حتي لا تسقط حبات الزبيب بقاع القالب عند الخبز .
  • يوضع الكيك بالرف الأوسط و تظبط الحرارة حسب المذكور بالوصفة .
  • لا نفتح الفرن قبل مرور نصف ساعة علي الأقل من وضع الكيك .
  • إذا إحمر وجه الكيك و لم ينضج من الداخل ، يغطي بفويل و يترك بالفرن حتي ينضج و لا يحترق السطح .
  • يختبر نضج الكيك بوضع عود خشبي بالمنتصف ،
    إذا خرج نظيف معني ذلك أن الكيك نضج ، و جاهز لإخراجه من الفرن .