كيف تختارين الباذنجان عند الشراء ؟

كيف تختارين الباذنجان عند الشراء ؟

يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تدخل في إعداد الكثير من الأطعمة ، مثل المقلوبة ، المسقعة أو حتي الباذنجان المقلي ، و للتعرف علي الباذنجان القليل البذر و الذي لا يحوي أي طعم مرارة ، إليك هذه النصائح للشراء :

كيف تختارين الباذنجان عند الشراء ؟

  1. إفحصي حبة الباذنجان ، يجب أن تكون لامعه القشر و مشدودة ، و متماسكة عند الضغط عليها و ليست طرية ، فكلما ذبل  الباذنجان زاد الطعم المر به .
  2. إختاري الباذنجان البنفسجي الداكن ، و إبتعدي عن اللون البنفسجي الفاتح او المحمر ، فالباذنجان  البنفسجي الداكن الأقرب للون الأسود يحوي بذور أقل بداخله .
  3. عند الضغط علي الباذنجان يجب ان لا يظهر أثر للضغط و يظل شكلها كما هو .
  4. إبتعدي عن شراء الباذنجان الذي يحوي بقع بنية علي جوانبها .
  5. إشتري الأحجام الأصغر و إبتعدي عن الأحجام المبالغ بها في الكبر ، فالباذنجان الكبير قد يحوي نسبة كبر من الطعم المر بهكما تكون البذور به أكثر قساوة و حجمها أكبر .
  6. إختاري حبات الباذنجان الأثقل نسبيا عن مثيلاتها بنفس الحجم .
  7. يجب شراء الباذنجان و إستهلاكه بسرعه قدر الإمكان فلا داعي لتخزينه لعدة أيام حتي لا يتغير طعمة ، و يذبل نتيجه الحفظ ..
  8. الباذنجان الذي تكون حبتة معوجة ، أفضل من الأقرب للعمودي و يكون مرارتها أقل .