Home » ما هي طريقة شوي الباذنجان بالفرن

ما هي طريقة شوي الباذنجان بالفرن

بواسطة مني سعيد
ما هي طريقة شوي الباذنجان بالفرن

الباذنجان من الخضروات التي تدخل في عمل العديد من المقبلات والسلطات والتي يعتبر خيار شويها هو الخيار الصحي الأولي عند الطهي، فالباذنجان عند القلي يعمل على إمتصاص كميات كبيرة جداً من الزيوت والدهون مما يجعل النتيجة أحياناً غير طيبة، تعرفي على طريقة شوي الباذنجان بالفرن لعمل المقلوبة والسلطات والكثير من الوصفات اللذيذة.

طريقة شوي الباذنجان بالفرن

هناك طريقتان لشوي الباذنجان، إما شيه على شكل شرائح أو مكعبات لعمل المقلوبة والمسقعة وبعض أنواع السلطات، أو شيه كاملاً لعمل السلطات مثل المتبل والبابا غنوج، تعرفي على الطريقتين وكلاهما طرق سهلة وتعطيك طعم رائع.

طريقة شوي شرائح الباذنجان

هذه الطريقة لعمل المقلوبة والمسقعة، والمكونات كالتالي:

  • حبة كبيرة من الباذنجان.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة الشوي

  • يُقشر حبات الباذنجان وتقطع إما شرائح أو مكعبات حسب رغبتك بسمك 1 بوصة تقريباً “2.5 سم”.
  • إقرأي أيضاً: الفرق بين الباذنجان الحلو والمر عند الشراء
  • تُملح شرائح الباذنجان جيداً وتترك بمصفاة حوالي نصف ساعة أو أكثر للتخلص من الماء الزائد قدر الإمكان.
  • يسخن الفرن جيداً على حرارة 200 سلزيوس.
  • يغسل الباذنجان سريعاً للتخلص من الملح الزائد، ويجفف جيداً بورق المطبخ ثم يرص على صينية خبز مبطنة بورق الزبد.
  • يوزع رشة خفيفة من زيت الزيتون على الباذنجان ويقلب بخفة لتوزيع الزيت على الحبات جيداً.
  • يدخل الفرن ويشوى لمدة 20 دقيقة، ثم يقلب “هذه الخطوة مهمة جداً” ونكمل شيه حتى يصير لونه ذهبي وطري حوالي 10 : 20 دقيقة أخرى.
  • يستخدم بالوصفات أو يفرز حسب الرغبة.

طريقة عمل الباذنجان المشوي الكامل

هذه الطريقة تمكنك من شي حبات الباذنجان دون أن يتسخ المكان وبسهولة:

  • تغسل حبات الباذنجان وبسكين حاد نصنع شقوق بالباذنجان.
  • تغلف بورقة قصدير “أو ورقة زبد ثم ورقة قصدير لخيار صحي أكثر” تم تدخل الفرن على الرف الأوسط وتقلب كل 10 دقائق حتى تنضج تماماً.
  • تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم يفك القصدير “إحذري من فتح القصدير والباذنجان ساخن حتى لا يحرق البخار يدك”.
  • ينظف الباذنجان من القشر ويهرس ويتبل أو يفرز لوقت اٌستخدام.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الباذنجان المشوى للسلطات
  • يمكنك تبخير سلطة المتبل بقطعة فحم للرائحة الطيبة حسب رغبتك.

طريقة شوي الباذنجان في الميكرويف

يمكنك تجربة شي الباذنجان في الميكروويف بطريقة سهلة وسريعة، ولكن يجب عليك إتباع الخطوات الصحيحة حتى لا ينفجر في الميكروويف بسبب القشرة السميكة المحيطة به.

  • تغسل حبات الباذنجان وتجفف، ونصنع بالقشرة ثقوب بالشوكة، وهذه الخطوة مهمة جداً.
  • ضعي الباذنجان بوعاء بايركس وندخلها الفرن من 15 ل 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.
  • نخرج الباذنجان ويغطى جيداً ثم يترك يرتاح ويقدم.
  • يمكنك تبخيرها بقطعه فحم، أو تمريرها على الغاز دقيقتين لإضافة نكهة الشوي للحبة.

مقالات ذات صلة

إترك تعليق