من موروثاتنا و عاداتنا في شم النسيم التي تميز إحتفالاتنا في مصر تناول الفسيخ و الرنجة على الغذاء في هذا اليوم ، و تعتبر هذه الأيام هي الموسم السنوي لبيع كميات كبيرة من الفسيخ ، و المنافسة بين المحلات في الجودة و الأسعار ، و بالتالي يكثر فرص الغش في هذه المناسبة نظرا لكثرة الضغط علي البائعين و إستغلال بعضهم لهذا الموضوع ، و أيضا ضيق الوقت بالنسبة للمشتري خصوصا في الأيام الأخيرة قبل إحتفالات شم النسيم ، و للأسف قد يتسبب هذا في حدوث بعض حالات التسمم بالفسيخ ، لذا عليك معرفة علامات الفسيخ الفاسد في شم النسيم ، حتى تحافضي على أسرتك من التسمم .
إقرأي أيضا : نصائح لتحضير الفسيخ و السردين للغذاء
علامات الفسيخ الفاسد في شم النسيم :
إليك بعض المعلومات البسيطة التي تساعدك علي التعرف علي الفسيخ الفاسد عند الشراء :
- من أهم النصائح الرئيسيه ، شراء الفسيخ من محل مشهور ، و سمعته طيبه ، لأنه ببساطة لم يكتسب السمعة من فراغ، كما أنه لن يغامر بها بصفقة فسيخ فاسدة .. وبالطبع الإبتعاد عن الأماكن الغير معروفه .
- الجلد الطري و المهري دليل على فساد الفسيخ ، يجب أن يكون الجلد لامع و مشدود .
- العيون الذابلة دليل على فساد الفسيخ ، يجب أن تكون العيون لامعة كأن السمكة حية ، فكلما طالت مدة تخزين السمك أصبحت العيون ذابلة .
- الخيشوم المتورم أو المتقطع دليل على فساد السمك ، يجب أن يكون كاملا و لونه أحمر .
- لحم الفسيخ الفاسد يكون لونه متغير للون مائل للأزرق أو الأخضر ، أما الفسيخ السليم فلون لحمه أحمر .
- إبحثي عن قوام الفسيخ المتماسك ، فالفسيخ الفاسد قوامة متفتت و مهري غير مماسك .
- رائحة الفسيخ الفاسد كريهة لا تطاق و لاي يمكن تحملها .
علامات الفسيخ الفاسد في شم النسيم
إقرأي أيضا :
مشروبات مفيدة بعد أكل الفسيخ و الرنجة في شم النسيم
نصائح هامه عند تناول الفسيخ و الرنجة
لا تنسي ايضا :
- شرب مالا يقل عن 3 ليتر من الماء و المشروبات الطبيعية خلال هذا اليوم ، لتتخلص من تراكم الأملاح بالجسم و إدرار البول و تجنب إرتفاع الضغط .
- تقديم الورقيات بجانب الفسيخ و الرنجة مهم جدا للجسم و لترطيبة و التحكم في الشعور بالعطش و يعتبر الخس و الجرجير من أهم هذه الورقيات التي يمكنك تقديمها .
- وضع الفسيخ بالفريزر لمدة 24 ساعة قبل تناوله لقتل أي ميكروبات به ، و تنظيفه جيدا من الرأس و الأحشاء
- و أخيرا وضع الليمون و الخل بكثرة علي الفسيخ قبل تناوله هام لقتل البكتريا ، و لكنه ليس علاجا لفساد السمك ، فلا تجازفي بتناول وجبة تشكين فيها ، لأن الثمن أحيانا يكون فادحا .