طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق بالخل والثوم

الباذنجان العروس أو الأسود الطويل مسلوق ومحشي بتتبيلة لذيذة لتقديمه كنوع من المخللات السريعة على سفرتك، وصفة لذيذة خصوصاً مع الأسماك وخفيفة بدون قلي، تعرفي على طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق خطوة خطوة.

المقادير

  • 1 كيلو باذنجان عرايس “صغير وحبتة طولية الشكل”.
  • 2 حبة فلفل رومى أخضر.
  • 8 فصوص ثوم كبار مفرومين.
  • 2 ملعقة كبيرة خل.
  • 3  .ملاعق كبيرة ملح، ملعقة صغيرة مملوءة بابريكا

طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

  • ننزع العنقود الأخضر من الباذنجان، ونقطع الفلفل الرومى مربعات كبيرة ونضعهم معاً فى إناء على النار، ونغطيهم بالماء مع 2 ملعقة كبيرة ملح،  ونسلقهم حتى تمام التسوية حوالى ربع ساعة.
  • بعد السوا نبردهم فى الفريزر بماء السلق حتى تبرد الحبات،  ثم نضيف لهم 2 ملعقة كبيرة خل، أو على حسب الرغبة والذوق.
  • نفرم الثوم مع ملعقة ملح كبيرة والبابريكا ونخرج الباذنجان من الثلاجة ونشقه بالسكينة ونحشيه بقليل من الثوم ونعيده فى ماء السلق.
  • المتبقي من الثوم نضيفه للماء وعند التقديم نقسم الباذنجانة لنصين بالطول زى الصورة، ويرص فى طبق التقديم مع قليل من ماء سلقة وحفظه ويقدم بارد وبألف هنا وشفا.
  • إقرأي أيضاً: طريقة الباذنجان العروس المخلل
  • ملاحظة: البابريكا فقط حتى تعطينا اللون الأحمر للثوم، وممكن نضيف كمون أو أى بهارات أخرى حسب الرغبة.