طريقة عمل الكبة اللبنية من مطبخ آسيا

طريقة عمل الكبة اللبنية من مطبخ آسيا :

مكونات الصوص :

1 و 1/2 كيلو زبادي .

3 م ك نشا ، مذابه في 1/2 كوب ماء .

مكونات الكبة :

2 كوب برغل ناعم .

1/2 كوب لحم مفروم ناعم .

كوب سميد .

حبة بصل مفرومة ناعم .

1/4 م ص كمون .

1/4 م  ص بهار .

1/2 م ص ملح .

مكونات الحشوة :

1/2 كيلو لحم مفروم خشن .

2 حبة بصل مفروم ناعم .

م ك زيت نباتي .

م ص دبس رمان .

1/4 م ص بهار .

1/2 م ص ملح .

طريقة عمل الكبة اللبنية من مطبخ آسيا :

في مقلاه علي النار ، نشوح البصل المفروم في الزيت حتي يذبل ، نضيف اللحم المفروم الخشن ، البهارات و دبس الرمان ، و يقلب الكل حتي يصبح ذهبي الون ..

يرفع بعد أن ينضج ، و يترك جانبا .

نجهز عجين الكبة كالتالي :

يغسل البرغل جيدا بماء داقئ و يصفي جيدا .

نضيف البرغل الناعم لمكونات الكبة و تخلط جيدا و يمكننا اضافه القليل من الماء اذا احتجنا .

نقسم عجين الكبه لكرات متساويه بحجم البيضه .

نشكل حفرة وسط العجين ، و  توسع الفتحه عن طريق تدويرها و كبسها علي باطن اليد ، للحصول علي تجويف واسع ، و نحاول قدر الامكان ان تكون سماكه القشره متساويه من كل الجهات . ( يراعي بل اليد بالماء البارد اثناء التشكيل ، لتنعيم الكبة ) .

نحشي التجويف باللحم المعصج ، و نغلقها مع تشكيلها علي شكل بيضاوي .

ترص حبات الكبة علي الصينية حتي ننتهي من كل المقدار .

في وعاء عميق ، نضع الزبادي مع النشا المذاب و يخلط جيدا .

يرفع الزبادي علي النار المتوسطة مع التقليب المستمر حتي يتماسك الزبادي .

عند الغليان ، نخفف النار و نضع الكرات تدريجيا و نتركها تطهو لمدة 15 دقيقه علي نار هادئة ، و يراعي عدم التقليب حتي لا تتفتت الكبة .

تقدم الكبة مزينه بالبقدونس المفروم .

طريقة عمل الكبة اللبنية من مطبخ آسيا
طريقة عمل الكبة اللبنية من مطبخ آسيا

 

 

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره