طريقة عمل الجبنة الريكوتا بدون منفحة

جبن ريكوتا بيتي سهل التحضير بالحليب كامل الدسم وبدون إستخدام أي منفحة أو مواد حافظة، من أشهر إستخدامات جبنة الريكوتا حشو الكنافة والقطايف بجانب وصفات اللازانيا أو تناولها مع الخبز، تعرفي  على طريقة عمل الجبنة الريكوتا بدون منفحة في المنزل خطوة خطوة.

مقادير الريكوتا

  • 2 لتر حليب.
  • 9 م ك خل أو عصير ليمون مصفي.
  • م ص ملح.

طريقة عمل الجبنة الريكوتا بدون منفحة

  • في وعاء على النار يرفع الحليب ويسخن حتى يقارب على الغليان ونضيف الخل ويقلب الكل جيداً.
  • يرفع الإناء من على النار، ويغطى حوالي 5 دقائق، ستجدين الحليب تكتل يصفى حينها في مصفاة  مغطاة بشاش قماش، حتى نتخلص من الماء الزائد “مصل الحليب” ونحصل على الخثارة المكونة للجبن.
  • يملح الجبن، ويوضع بقالب به ثقوب للتخلص من الماء الزائد أو مصفاة ولكن لا يكبس عليه عكس الجبن القريش.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل الجبنة العكاوي بالبيت
  • يوضع الجبن بالثلاجة ساعة ونصف ثم يقدم بالهنا والشفا.