بالصور تحضير الفلافل بالحمص

بالصور تحضير الفلافل بالحمص :

الفلافل السوري أو الفلافل بالحمص مميزه ورائعه و جديرة بالتجربة ، تحتلف فقط عن الفلافل المصرية باستبدال الحمص مكان الفول المدشوش ..

الكمية و المقادير تكفي لعمل 20 حبة فلافل .

المكونات :

1 كوب حمص منقوع بالماء طيلة الليل ( يمكنك استبدال الحمص بالفول المدشوش ونقعه من قبل بليلة أيضا ( .

1/3 كوب بقدونس مغسولة و مجففة تماما من الماء ، و مفرومة ناعم ، و يمكن استبدالها بالكزبرة الخضراء .

1/2 حبة بصل متوسطة الحجم .

2 فص ثوم مقشر .

م ص فلفل أخضر حار ( اختياري حسب رغبتك ( .

ملعقة صغيره من البهارات المطحونة من كل من ( كمون ، كزبرة ناشفه ، هيل ، كراويا ، شومر ، كركم ، فلفل أحمر ) و تخلط المكونات و نأخذ منها ملعقة كبيرة للخليط ( يمكنك استعمال بهارات فلافل جاهزه  و استعمال ملعقة كبيرة منها ) .

م ص ملح .

م ص بيكنج باودر .

1/4 م ص بيكربونات الصوديوم ( الكربوناتو ) .

زيت نباتي للقلي .

مكونات صوص الطحينة ( الطرطور ) :

1/2 كوب زبادي .

2 م ك طحينة .

2 فص ثوم مهروس .

ملعقة أو اثنين من عصير الليمون .

ملح .

بقدونس للتزيين .

بالصور تحضير الفلافل بالحمص :

نضع جميع مكونات الفلافل في الفود بروسيسور ما عدا البيكنج باودر و البيكنج صودا .

نستمر بالضرب حتي يصير الخليط ناعم جدا .

يمكنك تفريزة في أكياس عند هذه الخطوة لحين وقت الاستعمال .. و لاستعماله بعد التفريز ، يخرج من الفريزر و يترك بحرارة الغرفة حتي يذوب الثلج ، و نكمل الخطوات كما هو موضح لاحقا .

قبل القلي ب 10 دقائق نضيف البيكنج باودر و البيكربوناتو ، و يترك ليرتاح 10 دقائق بعد أن يقلب العجين معها جيدا .

نضع الزيت علي حرارة وسط و ننتظر حتي يسخن الزيت و يصبح مناسب للقلي .

تشكل أقراص الفلافل و تقلي حتي تحمر من الاطراف .

لتشكيل الفلاقل يمكنك استعمال الاداه بالصورة ، او استعمال ملعقتين بحيث تضعي خليط الفلافل بينها و تضغطي لتشكيل الفلافل .

ترفع الفلافل من الزيت ، و تترك علي ورق المطبخ حتي يتصفي منه الزيت الزائد .

يترك قليلا ليبرد و يقدم مع صوص الطرطور او الطحينة بالف هنا .

طريقة تحضير الطرطور :

تخلط جميع المكونات بالخلاط حتي نحصل علي قوام مناسب .

يزين بالبقدونس و يقدم .

بالصور تحضير الفلافل بالحمصبالصور تحضير الفلافل بالحمص

 

 

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره