الفلافل أو الطعمية غالباً ما يتم عملها بالفول أو الحمص المدشوش، ولكن وصفتنا اليوم ألذ من الطريقتين، بخليط من الحمص والفول يمكنك تحضير ألذ فلافل في البيت، لا تشرب زيت ومقرمشة ولذيذة عند القلي، تعرفي على طريقة عمل عجينة الطعمية بالفول والحمص خطوة خطوة زي المحلات وألذ.

المقادير

1/2 كيلو حمص ناشف منقوع ليلة كاملة بالماء.
1/4 كيلو فول مدشوش منقوع لليلة كاملة بالماء.
2 .بصله كبيرة
شبت، كزبرة خضراء، بقدونس “حوالي 5 أعواد من كل نوع”.
6 فصوص ثوم منزوع عنها القشر.

طريقة عمل عجينة الطعمية بالفول والحمص

يصفى الحمص والفول المدشوش جيداً ويوضع في الكبة على دفعات، مع القليل جداً من الماء ويخلط جيداً حتى ينعم.
يضاف باقي المكونات “البصل، الثوم، الخضرة” وتضرب جيداً حتى نصل لمزيج ناعم وقوام مثل الصورة.
تعبأ في أكياس وتفرز أو تقلى حسب الحاجة.
إقرأي أيضاً: الفلافل بالحمص الجاهز والسمسم
عند القلي تتبل كالتالي
بهارات الطعمية: ملح، فلفل، كزبرة ناشفة، بابريكا أو ممكن شطة، نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر، 2 معلقة كبيرة ماء.
تخلط جيداً وتشكل وتقلى.