طريقة عمل سمك بلطي مقلي ومقرمش

السمك البلطي من الأسماك التي تشتهر بسعرها المناسب وطعمها اللذيذ، ومن أشهر طرق تحضيره قليه بالزيت، تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل سمك بلطي مقلي ومقرمش في البيت خطوة خطوة مع تتبيلة حارة ولذيذة.

المقادير

  • 4 سمكات بلطي.
  • إقرأي أيضاً: سمك بلطي في الفرن بالبطاطس
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • 3 م ك شبت مفروم ناعم.
  • 3 م ك كزبرة مفرومة ناعم.
  • عصير ليمونة.
  • 2 م ك زيت زيتون.
  • فصوص ثوم مدقوق.
  • 2 م ك بابريكا.
  • م ص شطة مجروشة خشن.
  • م ص ثوم بودرة.
  • م ص ملح.
  • 1/4 م ص فلفل.
  • دقيق “حوالي 1 كوب”.

طريقة عمل سمك بلطي مقلي

  • يفتح السمك من البطن وينظف جيدا “يمكنك الطلب من بائع السمك أن ينظفه لك ويفتح بطنة”.
  • ينظف السمك ويغسل ويجفف جيداً من كل السوائل، وبالسكين نعمل شقوق في السمك من الاعلى والأسفل.
  • في الهون ندق كل من “الشبت، الكزبرة، الثوم، الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، الشطة” حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون للخليط ويقلب جيداً ثم ندعك السمك بالتتبيلة ويحشى بها البطن والشقوق، ويترك حوالي 4 ساعات حتى يتشرب النكهة.
  • إقرأي أيضاً: سمك مقلي مع رز بسمتي أبيض
  • نخلط الدقيق مع البابريكا والملح والفلفل، ثم نضع السمك في الدقيق حتى يتغطى به جيداً ويقلى في الزيت الساخن حتى يتلون باللون الذهبي.