طريقة عمل صينية السمك بالفرن

طريقة عمل صينية السمك بالفرن ، من مطبخ شيف آسيا عثمان .:

المكونات :

1 و 1/2 كيلو سمك مقطع قطع كبيرة ( سمك بالعضم ، يمكنك أستخدام التونه ، ابوسيف أو الكنعد .. حسب رغبتك ) .

مكونات التتبيلة للسمك :

3 فصوص ثوم مهروس ناعم .

4 م ك بقدونس مفروم .

4 م ك كزبرة مفرومة .

1/2 م ص فلفل أسمر .

1/2 م ص ملح .

4 م ك زيت زيتون .

2 م ك عصير ليمون .

م ص بابريكا .

1/4 م ص كركم .

1/4 م ص شطة .

مكونات الصلصة للصينية :

٤ حبات طماطم كبيرة مبشورة
٣ ملاعق كبيرتين صلصة طماطم
2 حبة بطاطس، مقطعة شرائح رفيعة
2 م ك زيت زيتون
2 فص ثوم مفتوحين .
حبة فلفل اخضر، مفروم
٢ ورق غار
عود قرفة
م ص ملح
1/2 م ص  فلفل اسود
م ص  بابريكا
1/2 م ص شطة
للتزيين :
شرائح ليمون .
بقدونس مفروم .

طريقة عمل صينية السمك بالفرن :

تدق جميع مكونات التتبيلة معا ، او تضرب بالفود بروسيسور ، حتي نحصل علي خليط ناعم .

نترك 3 ملاعق كبيرة من الخليط علي حنب ، و ندهن السمك بباقي الكمية ، و يترك ليتنكه ساعه علي الاقل .

لتجهيز الصلصلة :
في مقلاه علي النار ، نضع قليل من زيت الزيتون ، و نشوح الثوم ..

نضيف الطماطم المبشور و الصلصة و يقلب جيدا .

نبهر الصلصة بالملح ، الفلفل ، البهارات ، ورق الغار ، اعواد القرفة .. و نقلب جيدا .

نضيف ملاعق التتبيله الثلاث للصلصة ، و نزيد كمية من الماء .

نجهز صينية الفرن الفخار ، و نضع 1/2 كمية الصلصة و نرص شرائح البطاطس .

نصف السمم المتبل ، و يغطي بباقي كمية الصلصة ..و يزين بشرائح الليمون .

يسوي في فرن متوسط الحرارة حوالي نصف ساعه ، و يقدم مع الآرز الابيض .

طريقة عمل صينية السمك بالفرن
طريقة عمل صينية السمك بالفرن

 

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره