2.5K
طاجن فيليه السمك بصوص الكريمة والمشروم بالفرن واحدة من الطرق اللذيذة والسهلة لتحضير السمك، حيث يعد السمك من المأكولات الصحية التي تساعد على الهضم وتفيد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الهامة، تعرفي معنا على طريقة عمل فيليه السمك مع صوص المشروم مع نكهة الكريمة والمسطردة اللذيذة بخطوات سهلة.
المقادير
- 1 كجم من السمك الفيلية المقطع والمنقوع في المزيج التالي
2 “م ص ملح، م ص فلفل أسود، 2 م ك زيت زيتون، 2 م ص ثوم بودرة، 2 م ص بابريكا” - دقيق لتغليف السمك.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 500 جم مشروم طازج مقطع شرائح.
- إقرأي أيضاً: سمك فيليه بلطي بالزبد والليمون لذيذ
- م ك زبد .
- م ك بصل مفري ناعم جداً.
- م ص ثوم مدقوق.
- م ص مسطردة.
- م ص سائل الفلفل الحار.
- 2 كوب من كريما الطبخ.
طريقة عمل فيليه السمك مع صوص المشروم
- ينقع السمك في التتبيلة لمده ساعتين بالثلاجة ويخرج منها قبل الطهي بنصف الساعه.
- يملح الدقيق قليلاً “لأن السمك في تتبيلته ملح، فلا تزيدي الملح في الدقيق” ويغلف قطع السمك بالدقيق، وتهز للتخلص من الدقيق الزيادة.
- يوضع الزيت في مقلاة واسعة علي نار متوسطة، ويقلى السمك علي الجهتين حتي يصير ذهبي ثم يرفع “نصف نضج لأنه سيكمل النضج بالخطوات التالية”.
- يرص السمك في طاجن بايركس.
- في مقلاة علي النار نذيب الزبد ويشوح البصل مع رشه الملح والفلفل الأسود علي نار هادئة حتى يذبل ويضاف الثوم والمشروم ونرفع حرارة النار.
- يقلب المزيج حتى يتلون الفطر باللون الذهبي ثم نضيف المسطردة والفلفل الحار والكريما ثم نضبط الملح والفلفل.
- إقرأي أيضاً: صينية سمك فيليه مشوي بالفرن
- يصب المزيج فوق قطع الفيلية ويغطي طاجن السمك بالكريمة ويدخل إلى فرن حار سابق التسخين علي الرف الأوسط لمدة ربع ساعة.
- يخرج ويزين بالبقدونس ويقدم ساخناً.