الأرز بالكركم والدجاج مع نكهة الشواء، أرز لذيذ ووصفة متكاملة للتقديم مع الخضار السوتية بطريقة سهلة وطعم روعة، تعرفي على طريقه عمل الأرز البسمتي الأصفر بالفراخ خطوة خطوة مثل المطاعم.

مقادير الرز

2 كوب أرز بسمتي.
600 جم صدور دجاج مقطع مكعبات.
حبة بصل مفرومة.
2 فص ثوم مفري ناعم.
عبوة خلطة الشيش طاووق الجاهزة.
2 م ك زبادي.
2 م ك زيت زيتون.
م ك كريما طهي.
عصير ليمونة.
م ك كركم.
4 كوب مرق.
إختياري: حبة فلفل أخضر مفروم.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الرز البسمتي بالخلطة بالصور
حبة فحم متوسطة الحجم.

طريقه عمل الأرز البسمتي الأصفر بالفراخ

تجهز قطع الدجاج وتتبل مع “الزبادي، الكريمة، توابل الشيش طاووق، عصير الليمون” وتقلب بالتتبيله جيداً وتترك على الأقل ساعة.
في وعاء على النار يسخن الزيت، ويشوح البصل والثوم ثم نضيف قطع الدجاج المتبل تدريجياً، حتى لايبرد الزيت، وتشوح قطع الدجاج جيداً.
نضيف الفلفل الأخضر في حال إستخدامه، ويغطى الكل على نار هادئة.
في وعاء على النار يوضع ماء مغلي وملح، ويسلق الأرز البسمتي نصف سلقة ونضيف 1/2 كوب من الماء للدجاج ثم نضع الأرز بعد تصفيته، نفس طريقة البرياني.
نسخن قطعه فحم على النار ونضعها بقطعه فويل ونغرزها وسط الأرز، ثم نرش عليها قليل من السمن، ونغطي الوعاء جيداً بإستخدام فوطة مطبخ حتى لايتسرب البخار.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل رز بالزرشك
توضع شياطة تحت الارز، ويترك على نار هادئة جداً حوالي 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويتنكه بنكهة الشوي من الفحم ثم ترفع قطعه الفحم ويقدم الارز والدجاج.