2.2K
تبسي دجاج بالبطاطس والباذنجان من الوصفات اللذيذة العراقيه الشهيرة، طاجن يحضر ويخبز بالفرن ويقدم مع الأرز الأبيض تعرفي على طريقة عمل تبسي دجاج وباذنجان عراقي خطوة خطوة على أصوله.
مقادير التبسي
- دجاجة مسلوقة وإحتفظي بالمرق.
- إقرأي أيضاً: مطبق زبيدي عراقي
- 2 حبة بطاطس تقطع حلقات.
- 2 حبة باذنجان تقطع حلقات.
- 4 حبات بصل مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مدقوق.
- 2 حبة فلفل أخضر مشوي مقطع شرائح.
- 1 و 1/2 كوب عصير طماطم.
- م ك دبس رمان.
- م ك معجون تمر هندي.
- 2 م ك معجون طماطم.
- رشة صغيرة سكر.
- م ص ملح.
- 1/4 م ص فلفل أسود.
- زيت للقلي.
طريقة عمل تبسي دجاج وباذنجان عراقي
- يقلى كل من البطاطس والباذنجان كل صنف وحده ويترك جانباً.
- في مقلاه على النار يوضع قليل من السمن، ونضيف الفلفل والطماطم ويقلب الخليط جيداً، ثم نضيف التمر هندي، دبس الرمان، البهارات ويقلب الكل.
- في صينية الفرن نرص بالتبادل حلقات البطاطس، البصل والباذنجان وتقطع الدجاجة قطع وترص بالتبادل مع الفلفل المشوي.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل المصفوفة بالبطاطس والباذنجان
- نسقي الصينية بمرق الدجاج ويطهى في فرن سابق التسخين حوالي 20 دقيقة حتى يحمر السطح ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم.