طريقة عمل التابسي العراقي بالدجاج

طريقة عمل التابسي العراقي بالدجاج ، من مطبخ آسيا عثمان :

المكونات :

دجاجة مسلوقة ، و احتفظي بالمرق .

2 حبة بطاطس تقطع حلقات .

2 حبة باذنجان تقطع حلقات .

4 حبات بصل مقطعه شرائح .

4 فصوص ثوم مدقوق .

2 حبة فلفل أخضر مشوي مقطع شرائح .

1 و 1/2 كوب عصير طماطم .

م ك دبس رمان .

م ك معجون تمر هندي .

2 م ك معجون طماطم .

رشة صغيرة سكر .

م ص ملح .

1/4 م ص فلفل أسود .

زيت للقلي .

طريقة عمل التابسي العراقي بالدجاج :

يقلي كل من البطاطس و الباذنجان  كل صنف وحده ، و يترك جانبا .

في مقلاه علي النار ، يوضع قليل من السمن ، و نضيف الفلفل و الطماطم و يقلب الخليط جيدا .

نضيف التمر هندي ، دبس الرمان ، البهارات و يقلب الكل .

في صينية الفرن ، نرص بالتبادل حلقات البطاطس ، البصل و الباذنجان .

تقطع الدجاجة قطع ، و ترص بالتبادل مع الفلفل المشوي . .

نسقي الصينية بمرق الدجاج .

يطهي في فرن سابق التسخين حوالي 20 دقيقه حتي يحمر السطح .

يزين بالبقدونس المفروم و يقدم .

طريقة عمل التابسي العراقي بالدجاج