طريقة عمل دجاج مشوي علي الطريقة الباكستانية

طريقة عمل دجاج مشوي علي الطريقة الباكستانية

“دجاج شارجا .. على الطريقة الباكستانية “

المكونات :
دجاجتين الواحده وزنها في حدود كيلو ( الوزن الصغير أشهي و أفضل )

كوب من الزبادي ، 2 م ك صلصة طماطم
4 م ك من معجون الثوم و الزنجبيل .

4 م ك زبد مذاب .

4 م ك عصير ليمون .

2 م ك توابل الجراماسالا .

م ص من كل من ( كمون ، فلفل أسمر ، كركم ).

1/2 م ص مسحوق الحبهان .

بضع قطرات من لون الطعام الأحمر .

ملح.

طريقة و خطوات العمل :

تغسل الدجاجتين ، و ينزع عنهما الجلد .

تدعك بالدقيق و الملح و الخل ، لأزالة الزفارة ، و تشطف جيدا بالماء البارد )

تشرح صدر الدجاج و الأوراك بالسكين مثل الصورة حتي تتغلل النكهه داخلها .

طريقة عمل دجاج مشوي علي الطريقة الباكستانية

تخلط باقي المكونات، ما عدا الزبد ، لعمل تتبيلة كريمية .

طريقة عمل دجاج مشوي علي الطريقة الباكستانية

تتبل الدجاجة بالخلطة ، و توضع بالثلاجة و تغطي لمدة ليلة كاملة ، حتي تكتسب النكهة .

طريقة عمل دجاج مشوي علي الطريقة الباكستانية

في اليوم التالي ، نقوم بربط أرجل الدجاج بالخيط ،و يوضع الدجاج في مصفاة ، يطبخ علي البخار لمدة 15 دقيقة فقط .

توضع الدجاجتين في صينية فرن ، و مفروشة بورق الشمع .

تدهن بواسطة الفرشاة بالزبدة المسذابة ، و تدخل الفرن لمدة 25 دقيقة ، حتي تأخذ اللون الذهبي و تنضج .

طريقة عمل دجاج مشوي علي الطريقة الباكستانية

.