طريقة عمل برياني لحم بالروب على أصوله

البرياني باللحمة من الوصفات اللذيذة والشهية بالرز البسمتي وقطع اللحم البتلو أو الضاني، تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل برياني لحم بالروب على أصوله خطوة خطوة سهل التحضير ونتيجة مضمونة زي المحلات.

مقادير البرياني

  • 900 جم لحم مقطع مكعبات.
  • 3 كوب أرز بسمتي نوعية جيدة، يغسل و ينقع لمدة ساعة.
  • كوب ونصف من الزبادي.
  • م ك زنجبيل فريش مفروم.
  • م ص ثوم مفروم.
  • 4 م ك عصير ليمون.
  • 2 حبة بصل.
  • 2 حبة فلفل أخضر حار.
  • 2 م ك بهارات البرياني.
  • 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
  • 1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة.
  • حبة بصل مقطعه جوانح ومقلية “بصل الكشري”.
  • م ص زعفران أو صبغة صفراء مذابة في قليل من ماء الورد.
  • م ك كركم.
  • م ص كمون حب.
  • 4 م ك سمن.

طريقة عمل برياني لحم بالروب على أصوله

  • نخلط الزبادي مع الثوم، الزنجبيل، الكركم، عصير الليمون، بهارات البرياني في وعاء عميق ويتبل اللحم بالخليط ويترك ليله بالثلاجة “على الأقل ساعتين”.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل تندوري لحم برياني بالفخار بالفرن
  • في وعاء الطهي نسخن السمن، ويقلى البصل، ونضيف اللحم وحبوب الكمون والفلفل الحار، ويقلب جميع المكونات جيداً.
  • نصب باقي تتبيلة الزبادي في الوعاء ويقلب، ويغطى ويترك على نار هادئة حوالي 25 دقيقة.
  • يسلق الأرز في وعاء آخر مع حبوب الكمون حوالي 8 دقائق، ويصفى من الماء.
  • نضع 1/2 كمية الأرز علي اللحم، ثم نوزع الكزبرة و 1/2 كمية البصل المحمر، ثم نوزع باقي الأرز والنعناع، ونوزع الزعفران بماء الورد على الوجه.
  • نغطي الإناء بفوطة مطبخ ثم الغطاء، حتى يحكم غلق الوعاء تماماً.
  • يوضع الوعاء علي أصغر شعله غاز ويوضع شياطه الأرز تحت الوعاء ويترك حتى ينضج حوالي 30 دقيقة.
  • إقرأي أيضاً: برياني لحم هندي بقدر الضغط
  • يقدم بالهنا والشفا مع سلطة الزبادي.