طريقة عمل رز باللحم لذيذ

طريقة عمل رز باللحم لذيذ ، من مطبخ فروحة الإمارات بطريقة لذيذة و لحم طري يذوب بالفم  ، مع حشوة مختلفة و مبتكرة من فروحة الإمارات

المكونات :

أولا المكونات اللازمة لعمل اللحم :

  • لحم ضاني منظف و مغسول جيدا و مقطع .
  • 1/2 عبوة مكرونة إسباجيتي .
  • 1/2 كوب بسلة خضراء مسلوقة .
  • 1/2 كوب حمص مسلوق و مصفى .
  • ملح حسب الرغبة .
  • 1/2 م ص فلفل أسود .
  • 1/2 م ص كركم .
  • بطاطس مقطعه مكعبات و مقشرة و مسلوقة .

مكونات الخلطة :

  • 5 ملاعق كبيرة كاتشاب .
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة ( هردة ) سائلة .
  • 3 ملاعق كبيرة خل أبيض .
  • 4 فصوص ثوم مهروس .
  • 2 ملعقة كبيرة صويا صوص حلوة .
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم .
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل .
  • ملعقة صغيرة صفار زعفران .

مكونات الأرز البسمتي :

  • 4 كوب أرز بسمتي مغسول و منقوع بماء فاتر نصف ساعة .
  • 2 حبة فلفل أخضر .
  • فلفل رومي .
  • 2 عود قرفة خشب .
  • 5 حبات حبهان .
  • ملح حسب الرغبة .

للتقديم :

  • جزر مبشور .
  • 3 حبات بصل مقطع جوانح .

طريقة عمل رز باللحم لذيذ :

  • يسلق اللحم بماء ساخن مع البهار و اللحم ، و نزيل الرغوة من الوجه .
  • نغطي الوعاء و يترك حتى ينضج اللحم تماما .
  • بعد نضج اللحم يرفع من الوعاء و يرص بصينية فرن ، و يحمر بالفرن من أعلى و أسفل .
  • يترك المرق يغلي و نضيف الملح و القرفة و الحبهان .
  • نضيف الأرز البسمتي المصفى ، و نضع الفلفل الحار البارد .
  • يغطي الأرز و يترك على نار هادئة جدا حتى ينضج .
  • تسلق الإسباجيتي بماء و ملح بالطريقة المعتادة و تصفى .
  • في مقلاة نضع البطاطس و الحمص و البازلاء و تقلب حتى تسخن .
  • نضيف المكرونة و نقلب حتى تمتزج النكهات و نرفعها من على النار .
  • في وعاء آخر نشوح البصل الشرائح حتى يحمر ، ثم نضيف الجزر المبشور و نقلب حتى يذبل .
  • عند التقديم نضع الأرز ، و عليه خليط المكرونة ثم اللحم و أخيرا خلطة البصل و الجزر .
  • يقدم بالهنا و الشفا .
إقرأي أيضا