طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بالصلصة

كفتة الرز بالدمعة من الوصفات المصرية الشهيرة واللذيذة والتي تختلف عن كفتة اللحم المفروم العادية بإضافة الرز المطحون للمكونات وأيضاً في طريقة التحضير بالخلاط أو الكبة، تعرفي على طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بالصلصة وأيضاً سر نجاح كفتة الارز خطوة خطوة.

المقادير

  • 1/2 ك لحم مفروم.
  • 1 كوب أرز مصري منقوع لمدة 1/2 ساعة تقريباً في ماء ساخن.
  • 2 بصلة حجم وسط.
  • 3 فص ثوم.
  • ملح، فلفل.
  • ربطة كزبرة خضراء، 1/2 ربطة شبت، ربطة بقدونس.
  • زيت غزير للتحمير.

مكونات الصلصة الحمراء

طريقة عمل كفتة الأرز المصرية بالصلصة

  • يصفي الأرز من الماء جيداً ويطحن ناعم في الكبة، ويرفع جانباً ثم يفرم البصل والثوم.
  • تفرم الكزبرة والشبت والبقدونس معاً ناعم.
  • يخلط الأرز المطحون  مع اللحم المفروم والبصل والكزبرة والملح، ثم تفرم في الكبة أو الفود بروسيسور مرة أخرى، حتى تصبح ناعمة.
  • يترك اللحم في الثلاجة مدة ساعة حتى ترتاح وتشكل كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.
  • تقلي في زيت غزير، وترفع علي مناديل مطبخ حتى تصفي الزيت منها.
يمكنك تفريزها في هذه المرحلة، أو إستكمال الخطوات كالتالي:

طريقة عمل الدمعة

  • في مقلاة على النار نضع السمن، ونضيف عصير الطماطم مع التوابل وتترك تتسبك على النار.
  • تضاف أصابع الكفتة، وتترك حتى تنضج، وفي آخر 5 دقائق يضاف الثوم “إضافة الثوم بهذه الطريقة يجعل النكهة أقوى وألذ”.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل كفتة الأرز بدون لحم
  • يقدم مع الأرز المصري أو الكسكسي وبالهنا والشفا.