طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس في الفرن بالصور

طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس في الفرن بالصور وصفة مصرية قديمة بمكونات وخطوات بسيطة لكن النتيجة روعه، تعرفي على طريقة العمل زي المطاعم وقدميها مع الرز الأبيض.

مقاير ورقة اللحم

  • كيلو لحم ضاني أو كندوز أو بتلو حسب رغبتك.
  • كيلو بصل مبشور خشن أو مكعبات صغيرة.
  • بطاطس مكعبات كبيرة.
  • 5 فصوص ثوم ناعمين.
  • 2 حبة  فلفل حار.
  • إقرأي أيضاً: فخدة ضاني في الفرن مع الأرز البسمتي
  • التوابل: المقادير والكميات حسب رغبتك
    “حبهان وورق لاورا “غار”، كبابة صيني مطحونة ناعم، وم ص سكر”.
للف ورق اللحم بالفرن
  • فويل.
  • ورق زبدة.
  • ورق بني من المكتبة.

طريقة عمل ورقة اللحمة بالبطاطس

  • في البداية أنا أحب تشويح اللحم جيداً ليحتفظ بعصارته ولايجف، وليحصل على لون جميل.

طريقة عمل ورقة اللحمة

  • نرفع اللحم ونشوح البصل لنحصل على النكهة المكرملة الشهية.

طريقة عمل ورقة اللحمة

  • تقطع البطاطس مكعبات كبيرة وتقلب لثواني مع البصل وترفع.

طريقة عمل ورقة اللحمة

  • نضع مع اللحم فحمة ساخنة جداً مثل الصورة ونغطيها حتى تعطي اللحم نكهة الشواء.

طريقة عمل ورقة اللحمة

  • نجهز الورق كالتالي
    نضع الفويل وعليه الورق البني ليحمي الطعام من أن يحترق لأي سبب.

طريقة عمل ورقة اللحمة

  • نبلل ورقة الزبد بالماء “حتي تتحمل مدة التسوية” ونضعها على الورق البني.

طريقة عمل ورقة اللحمة

  • نضع طبقة اللحم ثم البطاطس بالبصل.

طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة

  • نغلق كل ورقه جيداً وحدها بالترتيب “ورقة الزبد، ثم الورقة البني، ثم الفويل”.

طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة

طريقة عمل ورقة اللحمة

  • نتأكد أن الفويل مغلق بأحكام وندخل ورقة اللحم الفرن على حرارة 200 حوالي ساعة تقريباً يمكن أن تزيد حسب نوعية اللحم وحجم القطع وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل ورقة اللحمة بالصور