49.1K
رز بخاري بالدجاج على اصوله لذيذ وسهل، من المطبخ السعودي وتعتبر من أشهر وأسهل الوصفات التي يمكنك تحضيرها في العزومات والولائم، تعرفي على طريقة عمل الرز البخاري الحجازي الأحمر بالدجاج لذيذ بالجزر والصلصة ولحم الدجاج طري يذوب بالفم من لذته وطراوته بأسهل وأسرع طريقة خطوة خطوة.
المكونات:
- دجاج منظف ومغسول.
- أرز بسمتي.
- ملح وفلفل أسود.
- زبدة.
- بصل.
- ليمون أسود مطحون.
- 1/2 م ك كركم.
- بهارات.
- زنجبيل مطحون .
- ثوم مهروس.
- 3 حبات جزر مبشور.
- فلفل أخضر بارد.
- حبة طماطم واحدة.
- صلصة طماطم.
- بهارات.
- بهار حب مشكل “قرفة خشب، قرنفل، ورق لاورا، حبهان حب”.
- فلفل حار “إختياري”.
- إختياري “ملعقة بشر برتقال، يعطي نكهة حلوة”.
رز بخاري بالدجاج على اصوله لذيذ وسهل:
- ينقع الأرز البسمتي في الماء نصف ساعة.
- يشوح البصل مع البهارات الحب في قليل من الزيت على النار حتى يذبل البصل.
- نضع الزنجبيل مع الثوم وبشر البرتقال، ونقلب ثم نضع البهارات ونقلب.
- نضيف معجون الطماطم ويقلب قليلا.
- نضيف الدجاج ويشوح قليلاً، ثم نضع ماء ساخن يغطي قطع الدجاج.
- يقطع الفلفل البارد ل 4 قطع كبيرة ونضعها علي الدجاج ونقطع الطماطم 4 أرباع وتوضع مع الدجاج .
- يغطى ويترك الكل حتى ينضج الدجاج.
- يرفع الدجاج، ونضع الأرز على المرق الناتج من طهي الدجاج مع الجزر المبشور والفلفل الحار ونضبط عيار الماء ويغطى ويترك على نار هادئة جداً حتى ينضج.
- نضع قطعة زبد على الأرز ويغطى مجدداً.
- في طبق جانبي نخلط الصلصة مع مايونيز وقليل من زيت الزيتون والبهار وندهن به الدجاج.
- يدخل الفرن ويحمر تحت الشواية.
- يقدم الرز البخاري مع الأرز ويزين بالجزر المبشور والبقدونس.