الباخمري اليمني

طريقة عمل سناك يمني لذيذ و هو الباخمري اليمني ..

أحيانا يسمي مقصقص و أحيانا باخمري و الإثنين نفس الشيء .

يجهز خليط الخميرة  كالتالي :

م ك خميرة + م ك سكر + ربع كوب ماء دافئ ..

تخلط المكونات في بولة عميقة ، و تترك علي جنب لمدة 10 دقائق .

في العجان نضيف ..

4 كوب دقيق ، 1/2 كوب سكر ، 1/4 كوب زيت ، 1/2 كوب ماء ، 2 حبة بيض ، رشة حبة البركة .. و نضيف معهم خليط الخميرة المجهز و يعجن الكل سويا .

يغطي العجين و يترك يرتاح ساعتين .

نشكل العجين كرات متوسطة ، و نفرد كل حبة بحيث لاتكون سميكة و لا رفيعة .. تفريبا 1/2 سم .. و تقص دوائر أو مثلثات  حسب رغبتك .

تترك ترتاح 10 دقائق ، ثم تقلي بزيت حار غزير .. بمجرد أن نضع الحبات بالزيت نوطي الحرارة حتي لا تحترق ، و بعد ن تنضج ترفع و تصفي من الزيت .

ترش برشة سكر و تقدم .. و تقدم بجانب الشاي بحليب .