طريقة عمل السمك البلطي المقلي مثل المطاعم

سمك مقلي بتتبيلة لذيذة حارة وتغطية مختلفة بالدقيق والسميد للحصول على قرمشة ولا تتشرب زيت، وصفة سهلة التحضير للتقديم مع الرز الأبيض والسلطة، تعرفي على طريقة عمل السمك البلطي المقلي مثل المطاعم خطوة خطوة.

مقادير البلطي المقلي

  • 6 سمكات بلطي.
  • إقرأي أيضاً: فيليه البلطي بهريسة الشطة التونسية
  • 8 فصوص ثوم.
  • حبة فلفل.
  • 2 م ك هريسة حارة.
  • 2 م ك صلصة.
  • حبة بصل.
  • 1/2 م ص كمون.
  • م ك بابريكا.
  • 1/2 م ص جنزبيل.
  • 1/4 م ص كسبرة جافة.
  • م ص فلفل أسود.
  • م ص ملح.
  • م ك عصير ليمون.
  • 2 م ك زيت زيتون.
  • 2 كوب دقيق.
  • كوب سميد.

طريقة عمل السمك البلطي المقلي مثل المطاعم

  • في محضرة الطعام نضع البصل، الفلفل، الثوم، الصلصة، الهريسة، ويطحن الكل جيداً.
  • نضيف البهارات ونستمر بالخلط ثم نضيف الليمون، الزيت، البشر، ونطحن الكل مجدداً.
  • نصنع بالسمك شقوق، ونحشيها بالخلطة، ونتبله جيداً من الداخل والخارج.
  • نترك السمك بالتتبيلة أطول فتره ممكنة.
  • في وعاء نخلط كوب من الدقيق، مع السيمولينا وكمية من البابريكا ونضيف رشة ملح وفلفل، ويترك جانباً.
  • نمرر السمك بالدقيق السادة، ثم يمرر سريعاً بماء مثلج، ثم بمزيج الدقيق والسميد.
  • إقرأي أيضاً: السمك المقلي والمقرمش بالصور
  • يقلي السمك بزيت حار بحيث يغطي الزيت السمكة حتى تنضج من الجهتين وتقدم بالهنا والشفا.