طريقة المونكي بريد أو البابلز اللذيذة

المونكي بريد عبارة عن مخبوزات على شكل كرات بنكهة القرفة والسكر البني وتقدم مع الصوص، نسخة أسهل للتحضير من السينابون رولز وبطعم يقترب منها، والأهم بطريقة سريعة ومكونات متوفرة، تعرفي على طريقة عمل المونكي بريد أو البابلز علي طريقة المطاعم.

مقادير العجين

  • 3 أو 3و1/4 كوب دقيق حسب حاجة العجين.
  • إقرأي أيضاً: لفائف القرفة الهشة والسكر
  • 2 م ك زبد طري بحرارة الغرفة، ومقدار إضافي لدهن القالب.
  • 1/4 كوب ماء دافئ.
  • 1/4 كوب سكر + م ك سكر لخلطها مع الخميرة.
  • م ك خميرة.
  • م ص ملح.
  • حبة بيض كبيرة.

خليط التغميس

  • زبدة طرية بحرارة الغرفة.
  • 3/4 كوب سكر بني.
  • م ك قرفة.

للتزيين والتقديم

  • حليب مكثف محلي.

المونكي بريد أو البابلز علي طريقة المطاعم

  • في وعاء نضع الماء الدافئ مع ملعقة السكر، ثم نرش الخميرة على السطح، ننتظر لحظة ثم نحرك حتى تذوب الخميرة وتترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل كرات القرفه بالنستله
  • في وعاء العجين نضع ملعقتين الزبد، 1/4 كوب السكر، الحليب، الملح، البيضة ويخلط الكل جيداً، ثم نضيف خليط الخميرة ويقلب ثم الدقيق على دفعات مع العجن وإضافة المزيد من الدقيق عند الحاجة حتى نصل لعجينة تلتصق باليد دبقة.
لا تزيدي الدقيق حتى لا يجف منك المونكي بريد وإذا كان التشكيل صعب، ضعي قليل من الزبد، وامسحي بها سطح العجين وكوريها، وضعيها في طبق عميق وتغطى ترتاح وتختمر حوالي 20 دقيقة.
  • نجهز خلطة التغميس، ونخلط السكر والقرفة والجوز المطحون.
  • نمسح قالب الخبز بكمية وفيرة من الزبد، ونرش عليها ملعقة من خلطة السكر والقرفة.
  • نضع باقي الزبد المذاب في طبق، ثم نخرج العجين من الطبق ويوضع على الرخام “بدون رش الرخام دقيق” ويقطع بالسكين كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
  • نغمس الكرات بالزبد ثم في خليط السكر والقرفة ونرص كرات العجين في القالب دور أول وبعد أن ننتهي نرص طبقة ثانية وهكذا.
  • إذا تبقي كمية من خليط السكر، يرش على الوجه.
  • نغلف القالب بكيس بلاستيكي، ويترك ساعة يختمر ويتضاعف حجمه في مكان دافئ.
  • يخبز في فرن متوسط الحرارة سابق التسخين من 30 : 35 دقيقة.
  • إقرأي أيضاً: طريقة عمل مونكي بريد بالقرفة والكراميل
  • يخرج من الفرن ويترك ليبرد، ثم يقلب برفق حتى لا تنفصل الكرات عن بعضها ثم يترك ليبرد تماماً، ويصب عليه طبقة من الحليب المكثف المحلى عند التقديم.