المونكي بريد أو البابلز علي طريقة المطاعم

المونكي بريد أو البابلز علي طريقة المطاعم ..

مخبوزات لذيذة جدا أكثر من رائعه ..

المكونات :

3 أو 3و1/4 كوب دقيق حسب حاجة العجين .

2 م ك زبد طري بحرارة الغرفة + مقدار إضافي لدهن القالب .

1/4 كوب ماء دافئ .

1/4 كوب سكر + م ك سكر لخلطها مع الخميرة .

م ك خميرة .

م ص ملح .

حبة بيض كبيرة .

خليط التغميس :

زبدة طرية بحرارة الغرفة .

3/4 كوب سكر بني .

م ك قرفة .

للتزيين و التقديم :

حليب مكثف محلي .

المونكي بريد أو البابلز علي طريقة المطاعم – طريقة التحضير :

في وعاء ، نضع الماء الدافئ مع ملعقة السكر .. ثم نرش الخميرة علي السطح ، ننتظر لحظة ثم نحرك حتي تذوب الخميرة  و تترك لمدة 5 دقائق حتي تتفاعل .

في وعاء العجين نضع ملعقتين الزبد ، 1/4 كوب السكر ، الحليب ، الملح ، البيضة و يخلط الكل جيدا ، ثم نضيف خليط الخميرة و يقلب ثم الدقيق علي دفعات مع العجن و إضافه المزيد من الدقيق عند الحاجة .. حتي نصل لعجينة تلتصق باليد دبقة ، لا تزيدي الدقيق حتي لا يجف منك المونكي بريد . و إذا كان التشكيل صعب .. ضعي قليل من الزبد ، و امسحي بها سطح العجين ، و كوريها ، و ضعيها في طبق عميق و تغطي ترتاح و تختمر حوالي 20 دقيقة .

نجهز خلطة التغميس .. و نخلط السكر و القرفة و الجوز المطحون .

نمسح قالب الخبز بكمية وفيرة من الزبد .. و نرش عليها ملعقة من خلطة السكر و القرفة ..

نضع باقي الزبد المذاب في طبق .. نخرج العجين من الطبق ، و يوضع علي الرخم ( بدون رش الرخام دقيق ) و يقطع بالسكين كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ..

نغمس الكرات بالزبد ثم في خليط السكر و القرفة .

نرص كرات العجين في القالب دور أول و بعد أن ننتهي نرص طبقة ثانية و هكذا .

إذا تبقي كمية من خليط السكر ، يرش علي الوجه .

نغلف القالب بكيس بلاستيكي ، و يترك ساعه يختمر و يتضاعف حجمه في مكان دافئ .

يخبز في فرن متوسط الحرارة سابق التسخين من 30 : 35 دقيقة .

يخرج من الفرن و يترك ليبرد ، ثم يقلب برفق حتي لا تنفصل الكرات عن بعضها .

يترك ليبرد تماما ، و صب عليه طبقة من الحليب المكثف المحلي عند التقديم .