طريقة عمل تشيز كيك بالفرن

 

طريقة عمل تشيز كيك بالفرن مع جناش الشيكولاته من مطبخ سمر :

المكونات :

علبة حليب محلي ( 395 جم وزنها )

2 بيضة ، م ك فانيليا

400 جم جبن كريمي .

كوب من حبيبات أو قطع الشوكولاته الخاصة بالخبز (chocolate chips ) .

مكونات القاعدة :
2 كوب بسكويت دايجستف ( او بسكويت شاي ) مطحون .

رشة قرفة ( أختياري ) .

2 م ك قشدة .

مكونات جناش الشيكولاتة :

1/2 كوب من قطع الشيكولاته .

1/4 كوب كريما سائلة .

م ك زبدة غير مملحة .

طريقة و خطوات عمل طريقة عمل تشيز كيك بالفرن :

  1. يخلط البسكويت المطحون مع القشدة جيدا ، و يفرد بقاع الصينية المخصصة لعمل التشيز كيك ،
  2. في الخلاط نقوم بخلط كل من ( الجبن ، الحليب المحلي ، ) حتي تمتزج تماما ، ثم يضاف البيض واحدة و احدة و الفانيليا ،و نستمر بالخفق لحوالي نصف دقيقة أخري .
  3. افصلي الخلاط ، و نضيف قطع الشيكولاتة ، و يقلب بالملعقة مع الخليط ، و يصب فوق طبقة البسكويت .
  4. نحضر صينية بحجم أكبر من صينيتنا ، و نضع بها ماء مغلي ، ثم نضع بداخلها صينية التشيز كيك ( و نغلقها من الخارج بالفويل حتي لا يتسرب الماء للتشيز كيك ) ، و تدخل فرن محمي علي حرارة 170 درجة ، أطفيئ الفرن ، و نفتح بابه قليلا و نترك التشيز كيك نصف ساعة أخري ، ثم نخرجها .
  5. بعد أن تبرد تغلف بالكلينج فليم ، و تدخل الثلاجة لحوالي 4 ساعات علي الأقل ، و يفضل أن تترك لليلة كاملة
  6. لعمل الجناش : تخلط جميع المكونات علي حمام مائي ، و توزع علي سطح التشيز كيك بعد أن تبرد ، و تقدم

 

ملاحظات هامة لنجاح التشيز كيك :

لا تفتحي باب الفرن قبل مرور ٣٠ دقيقة حتي لا يتشقق وجة التشيز كيك .
يمكنك أستبدال قطع الشوكولاتة بالشكولاتة البيضاء حسب الرغبة .
من الممكن عملها بصينية التارت المتحركة لشكل جديد بالتقديم.