عجينة بدقيق اللوز لتزيين الحلويات بدون جلوكوز بطريقة سهلة ونتيجة ممتازة، وصفة فاخرة ورائعة لتغطية الكيك تشبه عجينة السكر لكن طعمها ألذ بكثير، تعرفي على طريقة عمل عجينة اللوز أو المارزيبان سهلة ومضمونة بالخطوات على طريقة الشيف أسامه السيد.

المقادير

1 1/2 كوب لوز صحيح.
1 كوب سكر.
م ص روح اللوز أو الفانيليا.
بياض بيضة كبيرة.

طريقة عمل عجينة اللوز أو المارزيبان

يصب ماء مغلي على اللوز ويترك لدقيقتين ثم يصفى الماء الساخن ويقشر باليد ليسهل تقشيره.
يمكنك تكرار الخطوات إذا لم يتقشر بسهولة، وتركه في الماء المغلي لدقائق أخرى، ومعاودة تقشيره.
يفرد في صاج خبز ويدخل الفرن للتخلص من الرطوبه به على حرارة 300 ل 15 دقيقة تقريباً أو حتى يصير لونه ذهبي فاتح ويترك ليبرد.
يوضع اللوز في المطحنة ويطحن ناعم، ثم يضاف السكر ونستمر في الطحن حتى يصير مثل الدقيق الخشن.
إقرأي أيضاً: طريقة عمل عجينة السكر من المارشميللو بالصور
نضيف الفانيليا أو روح اللوز وبياض البيض، ويضرب ل 5 دقائق حتى تتكون عجينة يابسة، يمكن عمله وحفظه في أكياس محكمة الغلق ليومين بالثلاجة قبل إستعماله.