297
نقدم لكِ طريقة عمل البقلاوة السورية بالبيت، حلى المطبخ السوري دائماً لها مذاق خاص ولمسة مميزة تختلف عن أي نوع من الحلى، تعرفي على كيفية تحضير وصفة بقلاوة سورية في المنزل سهلة ولذيذة.
مقادير البقلاوة السورية
لعجينة البقلاوة
- 4 أكواب من الدقيق.
- كوب وثلث من الماء.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة ملح.
- دقيق ونشا للفرد.
لتحضير البقلاوة
- سمن.
- قطر أو شيرة.
لعمل الشيرة
- كوبين من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
- عصير ليمونة.
طريقة عمل البقلاوة السورية بالبيت
- نخلط الدقيق والملح مع الماء والزيت ونعجنهم جيداً حتى نحصل على عجينة لينة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة ساعة مع تغطيتها.
- نقسم العجينة إلى 12 كرة، ونتركها لترتاح.
- نفرد نشا ودقيق على سطح مستو ونظيف ثم نفرد كل كرة على السطح حتى نرققها إلى أقصى درجة.
- نضع النشا بين رقائق الجلاش.
- نفرد رقائق الجلاش ثم نضع صينية لقياس الحجم المناسب، ونقطع الزوائد.
- ندهن الصينية بالسمن، ثم نضع رقاقات الجلاش وندهن السمن بين الطبقات.
- وأخيراً نضع باقي كمية السمن على الوجه بعد تقطيع الجلاش إلى قطع حسب الرغبة.
- ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تحمر.
- بعد أن تخرج من الفرن نضيف إليها القطر البارد.
- لتجهيز القطر أو الشيرة نخلط الماء والسكر ثم نرفعهم على النار، أثناء الغليان نضيف ماء الورد وعصير ليمونة ثم نخفض النار ونتركها عشر دقائق، ثم نرفعها من النار لتبرد تماماً قبل الاستخدام.
اقرأي أيضاً
- طريقة عمل البقلاوة العادية بالصور على أصولها.
- طريقة عمل بقلاوة بالكيري أو الجبن الكريمي أصابع.
- طريقة عمل بقلاوة بالمكسرات سهلة ولذيذة من فروحة الإمارات.