طريقة عمل كنافة عثمانلية بالقشطة والكريمة بالخطوات

طريقة عمل واحدة من أشهر وألذ وصفات الكنافة بخطوات سهلة وبسيطة وأقل التكاليف لربة المنزل،حيث تُعد طريقة تحضير الكنافة العثمانلية من الطرق الكلاسيكية للكنافة وهي ذات أصول تركية، تعرفي معنا على طريقة عمل كنافة عثمانلية بالقشطة والكريمة خطوة خطوة من دعم أبو جابر.

طريقة عمل كنافة عثمانلية

المقادير.

  • 500 جم كنافة خشنة.
  • 1 1/2 كوب من السمن نوعية جيدة “سيتم تصفية الكمية الزائدة فيما بعد”.
  • 1 كجم قشدة بلدي طازجة، موضوعه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
  • 1 كوب فستق حلبي مطحون.
  • زهر الليمون للتزيين.
  • شربات “قطر أو سيرب” ثقيل نسبياً وبارد منكه بماء الزهر.

طريقة عمل كنافة عثمانلية بالقشطة.

  • تقسم كمية الكنافة لقسمين متساوين، ونفتح الشعيرات اذا كانت ملتصقة ببعضها.
  • نقدح السمن حتي تظهر رائحتها، وتترك لتبرد.
  • تقسم العجينة إلى قسمين متساويين، وتفرك مع السمن.
  • نرص كل قسم في صينية قطرها 300 سم تقريباً، وتكبس جيداً حتي تكون الأقراص مضبوطة.
  • يحمى الفرن لأعلى درجة.
  • تدخل الصينيتان إلى الفرن سابق التسخين على الرف الأوسط، حتى تتلون الحواف باللون الذهبي “تستغرق هذه العملية حوالي 13 دقيقة، ولكن تابعيها حتي لا تحترق منك”.
  • تخرج الصواني وتقلب بحرص علي صواني أكبر قليلا وتعاد للفرن، إحترسي حتي لا تحترقي من السمن الساخن.
  • نعيدها للفرن ل 7 دقائق أضافية.
  • تخرج وفوراً تميل الصواني بحذرمع تثبيت قرص الكنافة بواسطة الكف مع فوطة مطبخ نظيفة،  حتى لا تقع أو تتفتت منك حتى يسيل السمن الزائد منها، ونصفيه في طبق صغير.
  • نترك الأقراص لتبرد تماماً.
  • بعد أن تبرد ننقل أحد الأقراص إلى طبق التقديم بواسطة ملعقة مسطحة كبيرة “لهذا الغرض”.
  • توزع القشطة  أو الكريمة فوق القرص مع ترك مسافة 2 سم للحواف ثم نضع فوقها القرص الثاني  بحرص.
  • نزين السطح بالفستق الحلبي وجزء من القشدة حسب الرغبة.
  • يقدم مع كمية جيدة من القطر لأن المكونات لم تكن محلاة فتحتاج كمية مناسبة عند التقديم.

رأيك وتعليقك يهمنا، شاركينا رأيك

الإيميل الخاص بك سيظل سريا و لن يتم نشره