597
طريقة عمل مربى المشمش من الطرق السهلة والأكلات اللذيذة التي يمكن عملها باستخدام المشمش، يعد المشمش من الفاكهة الصحية ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن إلى جانب أنه مشبع ولذيذ، ويدخل المشمش في العديد من الصناعات الغذائية منها عمل مربى المشمش السوري وعصير المشمش وقمر الدين، فهو فاكهة لذيذة ذات طعم محبب للأطفال، والآن في هذا المقال نوضح لكل متابعينا طريقة عمل مربى المشمش بخطوات سهلة وبسيطة وبسكر قليل حتى تكون صحية وذات قيمة غذائية عالية.
طريقة عمل مربى المشمش
مقادير مربى المشمش
- كيلو جرام من المشمش الطازج بدون بذور.
- 400 جرام من السكر ” كوبين كبار من السكر”.
- عدد 2 باكيت من چيلي المشمش “اختياري حسب الرغبة”.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل مربى المشمش
- نغسل حبات المشمش ثم ننزع منه البذور ثم نقوم بوزن كيلو جرام من المشمش بدون بذر.
- نفرم حبات المشمش في محاضرة الطعام أو تقطعها بواسطة السكين إلى قطع صغيرة.
- نضع المشمش في وعاء عميق ثم نضع عليه كمية السكر ونغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى ينزل ماؤه.
- نضع المشمش مع العصير الناتج منه في وعاء غير لاصق على نار متوسطة.
- نترك المشمش حتى يغلي ثم نضيف ملعقة كبيرة من عصير ليمون مع باكتين الچيلي اختياري ونقلب تماماً حتى تمتزج كل المكونات ثم نهدئ النار ونترك المشمش مع باقي المكونات لمدة 40 دقيقة.
- إقرأي أيضاً: طريقة عمل مربى قشر البرتقال في البيت
- بعد 40 دقيقة نبدأ بهرس حبات المشمش بواسطة الملعقة ونتركها على نار متوسطة مرة آخرى لمدة 10 دقائق إضافية.
- نبدأ في عمل اختبار نجاح المربى وهي أن نقوم بوضع ملعقة من المربى في طبق، إذا وجدنا أن قوامها أصبح كثيفاً ويتحرك بصعوبة من الطبق فهذا يعني أن العملية قد تمت بنجاح.
- نطفئ النار على المربى ثم نضعها وهي ساخنة في برطمانات زجاجية نظيفة معقمة مسبقاً وجافة.
- نملأ البرطمان حتى النهاية ثم نغلقه بإحكام و نقلبه بحيث تكون غطاء البرطمان للأسفل وقاعدته للأعلى لحين الاستخدام يعاد إلى وضعه الطبيعي ونحتفظ به في الثلاجة.