صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة على أصولها بطريقة سهلة

من مطبخ سلمى على وطريقة عمل صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة بطريقة سهلة، صينية الرقاق بالفرن باللحمة المفرومة وبالشوربة، من الوصفات المصرية اللذيذة والشهيرة خصوصاً بعيد الأضحى مع طريقة عمل عجين الرقاق الطري ب3 مكونات فقط بالدقيق والماء ورشة ملح، مع تكات الرقاق باللحمة لطعم لذيذ، تعرفي على صينية الرقاق باللحمة المفرومة بطريقة سهلة خطوة خطوة.

صينية الرقاق الطرى.

مكونات الرقاق الطري.

  • 1/2 كيلو دقيق.
  • رشة ملح.
  • ماء حسب الحاجة للعجن.

مكونات حشوة الرقاق.

  • 1/2 كيلو لحم مفروم.
  • بهارات لحم.
  • ملح، فلفل.
  • بصل مفروم.
  • شوربة دسمة.
  • 2 م ك سمن.

طريقة عمل الرقاق الطري:

  • نعجن الدقيق مع الماء ورشة ملح حتى يصبح عجينة طرية متماسكة.
  • نتركها ترتاح قليلاً ثم نقسمها كرات صغيرة.
  • نفرك كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها قرص رقيق .
  • نخبزها على طاسة أو صاج ساخن على النار من الجهتين، وممكن خبزها بالفرن الحار ونقلبها على الجهتين للتسوية.
  • نخرج الرقاق الساخن، ويغطى بفوطة نظيفة ليظل طري.

صينية الرقاق الطرى باللحمة المفرومة:

  • في مقلاة على النار نشوح البصل المفروم مع السمن.
  • نضيف اللحم ونشوح جيداً حتى ينضج مع ضبط الملح والفلفل.
  • نسخن الشوربة مع السمن.
  • ندهن الصينية بالسمن.
  • نضع ورقة رقاق بالصينية ونسقيها بالمرق ونرص الطبقات بالترتيب بنفس الطريقة 4 راقات.
  • نضع الحشوة ثم نكرر 4 طبقات من الرقاق المسقية بالشوربة .
  • ندهن الوجه سمن ونقطعها حسب الرغبة.
  • تخبز بفرن ساخن لتحمر من أسفل ثم نشغل الشواية.
  • تخرج وتغطى لتظل طرية لحين التقديم.

 تكات الرقاق باللحمة لطعم لذيذ.

وبالنسبة لي أُفضل تسوية الرقاق الطري على البوتجاز من فوق ولكن بدون تقطيعها فقط أضعها على نار متوسطة أقرب للضعيفة وأحرك الصينية بكل الإتجاهات بصورة مستمرة لتحمر من أسفل، ثم أقلبها على غطا حلة أو صينية وأضع سمنة مرة أخرى بالصينية وأرجع الرقاق بالصينية وأخبز الجهة الأخرى بنفس الطريقة.
مقالات ذات صلة